2012/2/8 19:05

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［愛(ài)玉凍的來(lái)歷］

今天在吃飯的時(shí)候，吃到了一道甜點(diǎn)，一道地道的臺(tái)灣甜點(diǎn)－愛(ài)玉凍

檸檬愛(ài)玉凍　楊總家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，送的．

Lemon And Mint Flavored Jelly

愛(ài)玉凍為臺(tái)南特產(chǎn)，具有清涼沁脾，清熱瀉火，解三焦之燥，通七竅之神等作用.

制作愛(ài)玉凍時(shí)，首先要經(jīng)過(guò)洗愛(ài)玉的過(guò)程，即先將愛(ài)玉籽裹于紗布內(nèi)，將愛(ài)玉凍浸在冷開(kāi)水里搓揉，洗時(shí)要注意水中不能有油性物質(zhì)，也不能先加糖，否則是無(wú)法結(jié)凍的。果膠擠出后，不久便會(huì)膠結(jié)，成為黃色透明、滑嫩Q軟的愛(ài)玉凍，淋上檸檬汁，再鎮(zhèn)上冰塊，便是炎夏消暑的圣品了，在臺(tái)灣．有詩(shī)贊曰：“一飲瓊漿濯炎酷，更分涼味月宮寒?！?。

愛(ài)玉本身是沒(méi)有味道的，配上檸檬汁跟糖水，很清涼爽口．

用臺(tái)灣人的話說(shuō)：很Ｑ

大家猜猜，這東西為什么叫愛(ài)玉呢？

是因?yàn)樗幸欢斡腥さ膩?lái)歷：相傳清朝道光年間，福建同安縣有個(gè)小商販移居臺(tái)灣嘉義鄉(xiāng)下．有一年炎熱的夏季，他經(jīng)過(guò)大埔鄉(xiāng)山間，口渴難耐，就到溪邊掬水飲用，忽然發(fā)現(xiàn)水面結(jié)著一層類似石花糕狀的軟軟的“凍”。他試著喝了幾口，頓覺(jué)涼徹心脾，暑氣盡消。他隨即想到：“哪里來(lái)的這些凍？”細(xì)看水面，浮著一些植物種籽，是溪邊樹(shù)上一種似藤非藤的植物成熟的果實(shí)裂開(kāi)撤落的。他在水中搓揉那些種籽，果然種籽的漿液混于水即結(jié)成凍。于是他揀了一大堆種籽回家，用水?dāng)嚭?，頃刻成凍；若再加少許糖，味道更佳。再試著用茶水，鳳梨汁，柑汁，蜜瓜汁配搭。此物不但清涼沁脾，更能清熱瀉火，解三焦之燥，寧煩慮之神。這個(gè)商人靈機(jī)一勸，便大量采集種籽，以各種不同的方法制成不同風(fēng)味的凍，讓他的女兒愛(ài)玉姑娘在街頭出售，一時(shí)大受歡迎，于是，生意興隆。當(dāng)時(shí)此物無(wú)名，人們看愛(ài)玉姑娘清秀靈氣，像這凍一般冰瑩可愛(ài)，便把這凍叫“愛(ài)玉冰”。那種制凍用的種籽叫做“愛(ài)玉籽（子）”。

這時(shí)身邊的那位周游列國(guó)的上流小姐看著她丈夫情深脈脈的說(shuō)了一句話：這愛(ài)玉凍的來(lái)歷就像愛(ài)情一樣：當(dāng)你遇到的時(shí)候，很自然的就發(fā)生了．．．

羨慕死5354了！