2012/2/8 19:07

竹筒粉蒸排骨 35蚊

粉蒸肉也是湘菜的精華，稻米先加桂皮，丁香、八角等炒香后，磨成魚籽大小的粉粒，為五香米粉；再將腌制好的肉類與五香米粉拌勻，小火蒸煮，出鍋即成紅白相間，嫩而不糜的粉蒸肉。這道竹筒粉蒸排骨，將傳統(tǒng)的五花肉改為更有質(zhì)感的小排，既有濃郁的五香粉糯，又隱約透出竹筒清香。

干豆角蒸臘肉 35蚊

臘肉沒吃到，但試了墊在底下的干豆角，并不是很入味，可能還欠些火候。