2012/2/8 19:08

【椒爆鵝臟】——我強(qiáng)烈稱贊的一道菜

鵝肝、鵝血以及鵝腸分別改刀切好，加入楊梅酒、一點(diǎn)點(diǎn)生抽和生粉調(diào)勻，腌制10分鐘。起油鍋，下姜絲爆香，入鵝肝等炒至6分熟，淋入楊梅酒，下胡椒粉、生抽、糖、鹽調(diào)味，炒至9分熟盛起。另起鍋炒青椒絲去生味后，下鵝肝，顛鍋炒勻即可。看似簡(jiǎn)單，但是分寸極難拿捏，非幾分功力難以做到。

【涼拌野蕨菜】

吃了一堆肉，總要有點(diǎn)蔬菜吧。這野蕨菜絕對(duì)是好東西，老友的媽媽上山摘取并晾曬的，綠色天然無污染。干野蕨菜，要事先用水泡發(fā)，然后焯水，再按照自己口味涼拌。關(guān)于此，我將在以后的博文中詳細(xì)介紹。

最后，上主食，壽司。我?guī)н^去的。很簡(jiǎn)單的做法，有三文魚壽司、蝦，蟹籽壽司，還有外卷以及壽司小卷，做法都是很家常的。以后我也會(huì)就此詳細(xì)說明。

這全鵝宴的轉(zhuǎn)播暫時(shí)告一段落。但是老友的這片心意，俺一輩子記住。同時(shí)難忘的，還有楊梅酒。今年我也要釀一壺來試試。

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