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熬豬油的常用方法

2012/2/8 18:35

83小鐘的滋味堂
83小鐘的滋味堂 blog
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熬鍋豬油好過(guò)冬。這話要放二十多年前,應(yīng)該改為:熬鍋豬油好過(guò)年!

二十多年前,這東西可是個(gè)寶貝??墒?,二十多年后的今天咧,太多人都談它則色變。大家普遍認(rèn)為:豬油脂肪含量太高,而且飽含酸性油脂,膽固醇高,容易堵塞血管,引起心腦血管疾病。

大家視豬油而不見,棄豬油而不用,大部份的理由就是怕胖怕三高??墒聦?shí)上,哪怕是植物油,也含有不飽和脂肪酸,如果攝入過(guò)多一樣會(huì)在體內(nèi)積累脂肪,而多余的脂肪能在人體形成過(guò)氧化脂質(zhì),對(duì)健康一樣不利。

曾經(jīng)看過(guò)一篇報(bào)道,說(shuō)是按照植物油與動(dòng)物油中含有的不飽合脂肪酸和脂肪酸量來(lái)計(jì)算,兩種油以10:7的比例搭酸著來(lái)用最健康。也就是說(shuō)每吃1000克植物油就搭配700克動(dòng)物油最合理,這樣兩種油可以相互補(bǔ)充不足,而且這樣的話,基本上不用考慮高膽醇。

報(bào)道還說(shuō),每個(gè)人每月食用植物油250克,動(dòng)物油175克最為健康。所以,事實(shí)上不是不吃豬油就好。而是合理的,搭配

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