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提升電飯煲米飯口感

2012/2/8 18:34

記憶中那些熟悉的味道
記憶中那些熟悉的味道 blog
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有效提升電飯煲米飯的完美口感

請問您家盛米飯是用勺子、鏟子還是筷子?呵呵,很弱智的問題吧。

我是某次在閨蜜家做客時,忽然意識到,對于一些新手煮婦來說,這也是一個需要注意的細節(jié)問題。所以某日發(fā)了神經(jīng)拍了這組圖片。不過由于同一次拍攝的同一鍋米飯,很遺憾沒有拍出明顯的對比效果。那就再羅嗦一下。

現(xiàn)在大部分家庭煮米飯都是用電飯煲吧。電飯煲快捷便利,而且由于可以提前預約,所以對上班族來說尤其便利。

有效提升電飯煲米飯的完美口感

平常有的人家米飯做好了,可菜還沒做好。于是米飯就一直在鍋里燜著,什么時候開飯,米飯就什么時候開鍋;

而有的人家是菜先做好了,只等米飯上桌。所以米飯一做好,一刻也不等,馬上開鍋盛;

有的人,習慣用鏟子(勺子)從鍋里一挖一大鏟子(勺子)米飯然后裝在碗里,小碗一下子搞定,大碗得兩下搞定;

如果鏟子上有粘連的米飯,有的人還習慣用鏟子摁一下碗里的米飯,然后在碗沿上再刮一下,我感覺特像瓦工抹墻的動作。

呵呵,我不喜歡吃這樣的米飯,即使選用了再優(yōu)質(zhì)的大米,總免不了感覺吃在嘴里的是一團黏糊糊濕答答的沒筋骨的米坨子。

大概也是自己嘴巴太過挑剔??晌铱偸窍耄瑯拥拿?,同樣的時間,不需額外花費什么氣力,只需稍稍注意下細節(jié),吃到嘴里的米飯質(zhì)感就會大不一樣,那何樂而不為呢?

一雙筷子:我都是用筷子盛米飯的。(當然食堂、飯店或是您家人多的情況就免了吧。)

一個步驟:米飯做好以后,不要馬上開鍋,過個五六分鐘,讓鍋里的余熱和水蒸汽把米飯再充分燜制一會兒;

然后再打開鍋蓋,這時候鍋里剩余的水蒸汽會釋放出,以免被米粒全部吸收;

一個動作:用筷子沿鍋邊把米飯一下一下地劃散,以免在鍋里燜制時間長了,米粒全部粘結(jié)在一起;

有效提升電飯煲米飯的完美口感

一個步驟:然后再把蓋子蓋上,用鍋體的余溫把劃散的米粒整個再充分浸潤一下。過個五六分鐘,再把鍋子打開,這時候靠側(cè)邊或底邊的米粒也許會部分稍稍粘結(jié),可以再重復一下劃散的動作;然后把松軟的米飯用筷子盛裝到碗內(nèi)。

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