客戶端
美食天下

美食廚房

美食廚房 食療食補(bǔ)
您的位置美食天下 > 美食廚房 > 廚房百科 > 正文

做一只笨蛋---笨雞蛋

2012/2/8 18:34

人間煙火:事無(wú)事,味無(wú)味
人間煙火:事無(wú)事,味無(wú)味 blog
美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編

做一只笨蛋。

中秋節(jié)回家時(shí),媽媽又給準(zhǔn)備了一箱‘笨雞蛋’。每次準(zhǔn)備回家前,媽媽就特意買(mǎi)一些給我留著。所謂笨雞蛋,就是笨雞生的蛋??墒裁词潜侩u呢?就是農(nóng)家里散養(yǎng)的雞,它們身體嬌小,吃的是自己找的食兒,睡在樹(shù)上。它們蛋下的不多,而且小。天太熱的時(shí)候不下,天太冷的時(shí)候也不下。所以,它們看似都很笨。

而事實(shí)上,這種笨雞蛋非常美味,有我們小時(shí)候吃的雞蛋的味道,它的蛋黃比較大,而且很黃。營(yíng)養(yǎng)上,自然普通的大雞蛋與它不可比。

所以,笨雞看似笨,下的蛋卻是精華。

做一只笨蛋---笨雞蛋

來(lái)看一下普通雞蛋與笨雞蛋的區(qū)別:

左邊是市場(chǎng)上常見(jiàn)的普通雞蛋(大小有差別,此蛋屬于中等身材),右邊是笨蛋(笨蛋的身材大小差別很大,此蛋屬于笨蛋中佼佼者)。

還是可以看出左邊蛋要比右邊胖一些。

做一只笨蛋---笨雞蛋

打開(kāi)后,仔細(xì)看一下蛋黃的大小,右邊好像稍微的大一點(diǎn)。顏色差別很明顯,右邊更黃。

做一只笨蛋---笨雞蛋

看這一張更明顯,左邊的整體分量是比右邊大的多。我大約稱了一下,去殼后,左邊重49g,右邊重43g。

做一只笨蛋---笨雞蛋

現(xiàn)在市場(chǎng)上其實(shí)有很多雞蛋看似笨雞蛋,白皮,身材嬌小,稱作山雞蛋。但其實(shí)打開(kāi)后一看,身材小了,蛋黃也小,而且蛋黃并不黃,吃著也不香。若要買(mǎi)真正的笨雞蛋或者山雞蛋,最好還是直接去農(nóng)家買(mǎi)。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100lvgg.html

最受歡迎的家常菜

更多