2012/2/8 15:36
“soup”這名詞以前曾意味著“面包”,這是千真萬確的事實(shí),絕非玩笑。在中古世紀(jì),有種面包硬得足以取代盤不過,喝剩一些想休息片刻,盤子卻被收走的情形時(shí)有發(fā)生。
當(dāng)時(shí),這種面包便稱為“soup”。后來,面包和湯的關(guān)系逐漸變得模糊,從十四世紀(jì)開始,就改稱湯為“soup”了。換句話說,湯已轉(zhuǎn)變?yōu)椤皊oup”的主角。
在今日,我們常把切成片的油炸碎面包或硬餅干,放進(jìn)湯中一起食用,這即象征著昔日“soup”的原義。和湯一起端出的若是油炸碎面包,可以直接加進(jìn)湯中食用;假如是硬餅干或鉛筆狀面包,則需用手撕碎,再放入湯中。
另外,要注意的是喝完湯后湯匙的擺法。一般來說,喝完湯以后,湯匙可以朝上擺入湯盤中,柄橫放或斜放均可。其實(shí),湯喝到一半想休息時(shí),擺法也是一樣。一般服務(wù)生會(huì)依湯剩余量的多寡和客人的態(tài)度來判斷客人是已喝完或在休息。
不過,喝剩一些想休息片刻,盤子卻被收走的情形時(shí)有發(fā)生。這時(shí)假如還想再喝,可對(duì)服務(wù)生說:“我還沒喝完……”湯喝完后,以柄呈垂直狀擱在盤側(cè),或?qū)讬M擺在靠己側(cè)的托盤上,是近來較為普遍的擺法。