2012/2/8 15:38

飲食文化體會(huì)“最”朝鮮

朝鮮的飲食文化和她的鄰國(guó)韓國(guó)非常的像，這里我們掠過(guò)兩國(guó)之間的歷史問(wèn)題，單說(shuō)飲食，那我想提起朝鮮飲食，最先想到的便是電視劇里家家戶戶吃的泡菜了，其次就是冷面，炒年糕……沒(méi)錯(cuò)，我們能想到的，也是朝鮮人最有特色的美食。

如今我們出境旅游，也不會(huì)僅僅是去看名勝古跡，年輕人越來(lái)越追逐的是個(gè)性游，希望挖掘到自己眼中所看到是精彩世界。現(xiàn)在來(lái)看看朝鮮的特色美食吧，這可是去朝鮮不能錯(cuò)過(guò)的哦！

辣白菜

辣白菜，是朝鮮族最喜歡吃的一種菜，它是冬季的主要副食品。

每年冬天，大白菜下來(lái)后，他們就開(kāi)始制作辣白菜了。此時(shí)無(wú)論是農(nóng)村還是城鎮(zhèn)，家家都要做，少則幾百斤，多則上千斤，因?yàn)橐掷m(xù)吃到第二年的春天。辣白菜，清香爽口，有解膩解酒、助消化、增食欲之功效，既是平日家中的常菜，又可以上宴席。因此它倍受歡迎，成了朝鮮族日常飲食中所不可缺少的一道菜。

冷面

朝鮮族的主食以冷面和米糕見(jiàn)長(zhǎng)。

盛夏，朝鮮族家家都吃冷面，即使是冬天冷面也會(huì)得到許多人的青睞。這種冷面是用蕎麥粉和淀粉軋成的，有的也用白面或米面。面條壓成后，直接放到開(kāi)水里煮熟，然后用涼水浸涼，撈出后加上牛肉、狗肉、蛋絲、辣椒、芝麻、香油、蘋(píng)果梨絲等，再澆上一些狗肉湯。

吃起來(lái)甜里有酸，香里透辣，清涼爽口。

米糕

米糕的種類很多，有打糕、切糕、片糕等。

打糕是朝鮮族逢年過(guò)節(jié)，紅白喜事招待賓客時(shí)所不可缺少的主食。打糕，顧名思意，就是用手工打出來(lái)的。

打糕的具體制作方法是，先把糯米蒸熟，然后用木棰在木臼里打成糕團(tuán)，有兩人打的，也有一人打的，一般要打上半小時(shí)左右，然后取出切成片狀，放上小紅豆沙面，再蘸上蜂蜜或白糖，吃起來(lái)嘖嘖有味。

米酒

米酒，是朝鮮族愛(ài)喝的一種飲料。米酒是他們招待客人的佳品，如有客人來(lái)訪，主人總要端上來(lái)一碗自家釀制的米酒。

這種酒比黃酒的色稍白一點(diǎn)，而且還略帶甜味。不過(guò)千萬(wàn)不能貪杯，這種米酒開(kāi)始喝的時(shí)候度數(shù)不大，但它卻后勁十足。而且和長(zhǎng)輩一起喝酒時(shí)，要把頭移到旁邊去喝，切不可面對(duì)著長(zhǎng)輩舉杯飲酒，否則就是對(duì)長(zhǎng)輩的不尊重。

對(duì)朝鮮了解多的人會(huì)知道，朝鮮族是一個(gè)愛(ài)吃狗肉的民族。

他們認(rèn)為吃狗肉可以清熱解毒。用狗肉來(lái)烹制菜肴，是朝鮮族烹飪中的一大特色。所以狗肉對(duì)于朝鮮族而言可算是滋補(bǔ)的美食。