2012/2/8 15:38
飲食文化體會(huì)“最”朝鮮
朝鮮的飲食文化和她的鄰國(guó)韓國(guó)非常的像,這里我們掠過(guò)兩國(guó)之間的歷史問(wèn)題,單說(shuō)飲食,那我想提起朝鮮飲食,最先想到的便是電視劇里家家戶戶吃的泡菜了,其次就是冷面,炒年糕……沒(méi)錯(cuò),我們能想到的,也是朝鮮人最有特色的美食。
如今我們出境旅游,也不會(huì)僅僅是去看名勝古跡,年輕人越來(lái)越追逐的是個(gè)性游,希望挖掘到自己眼中所看到是精彩世界。現(xiàn)在來(lái)看看朝鮮的特色美食吧,這可是去朝鮮不能錯(cuò)過(guò)的哦!
辣白菜
辣白菜,是朝鮮族最喜歡吃的一種菜,它是冬季的主要副食品。
每年冬天,大白菜下來(lái)后,他們就開(kāi)始制作辣白菜了。此時(shí)無(wú)論是農(nóng)村還是城鎮(zhèn),家家都要做,少則幾百斤,多則上千斤,因?yàn)橐掷m(xù)吃到第二年的春天。辣白菜,清香爽口,有解膩解酒、助消化、增食欲之功效,既是平日家中的常菜,又可以上宴席。因此它倍受歡迎,成了朝鮮族日常飲食中所不可缺少的一道菜。
冷面
朝鮮族的主食以冷面和米糕見(jiàn)長(zhǎng)。
盛夏,朝鮮族家家都吃冷面,即使是冬天冷面也會(huì)得到許多人的青睞。這種冷面是用蕎麥粉和淀粉軋成的,有的也用白面或米面。面條壓成后,直接放到開(kāi)水里煮熟,然后用涼水浸涼,撈出后加上牛肉、狗肉、蛋絲、辣椒、芝麻、香油、蘋(píng)果梨絲等,再澆上一些狗肉湯。
吃起來(lái)甜里有酸,香里透辣,清涼爽口。
米糕
米糕的種類很多,有打糕、切糕、片糕等。
打糕是朝鮮族逢年過(guò)節(jié),紅白喜事招待賓客時(shí)所不可缺少的主食。打糕,顧名思意,就是用手工打出來(lái)的。
打糕的具體制作方法是,先把糯米蒸熟,然后用木棰在木臼里打成糕團(tuán),有兩人打的,也有一人打的,一般要打上半小時(shí)左右,然后取出切成片狀,放上小紅豆沙面,再蘸上蜂蜜或白糖,吃起來(lái)嘖嘖有味。
米酒
米酒,是朝鮮族愛(ài)喝的一種飲料。米酒是他們招待客人的佳品,如有客人來(lái)訪,主人總要端上來(lái)一碗自家釀制的米酒。
這種酒比黃酒的色稍白一點(diǎn),而且還略帶甜味。不過(guò)千萬(wàn)不能貪杯,這種米酒開(kāi)始喝的時(shí)候度數(shù)不大,但它卻后勁十足。而且和長(zhǎng)輩一起喝酒時(shí),要把頭移到旁邊去喝,切不可面對(duì)著長(zhǎng)輩舉杯飲酒,否則就是對(duì)長(zhǎng)輩的不尊重。
對(duì)朝鮮了解多的人會(huì)知道,朝鮮族是一個(gè)愛(ài)吃狗肉的民族。
他們認(rèn)為吃狗肉可以清熱解毒。用狗肉來(lái)烹制菜肴,是朝鮮族烹飪中的一大特色。所以狗肉對(duì)于朝鮮族而言可算是滋補(bǔ)的美食。