客戶端
2012/2/8 18:19
夏天，湖北人是這樣吃米--米茶
米要變成茶，最關(guān)鍵的步驟的是“炒米”。將適量的大米放入炒鍋，小火慢炒，不斷攪拌，直至雪白的大米變成誘人的金黃色，米變茶的第一步就完成了。一次炒上一大鍋，差不多就夠一個(gè)三口之家吃一個(gè)星期的了。吃的時(shí)候，取一勺炒好的米放入鍋里，先用清水淘洗干凈，然后大火燒開，再轉(zhuǎn)小火，幾分鐘后，大米開花，一鍋黃澄澄、香噴噴的米茶就煮好了。開吃？別急！讓米茶靜置一會(huì)兒，自然晾涼，這樣吃起來口感才會(huì)更棒呢。好了，盛上一碗吧！看一眼，金黃誘人，聞一聞，米香回味，喝一口，爽到心里……祛暑，解渴，充饑，一舉三得！炎炎夏日，還有什么比這家鄉(xiāng)的米茶更好呢？
原料：大米。
做法：
注：
1、選稍微粗糙一些的大米做米茶，口感更好，就是說別選太精細(xì)的大米。
2、炒米時(shí)一定要小火，以免炒糊。
3、煮的時(shí)候，水稍微多放一點(diǎn)，稀一點(diǎn)比較好吃。
