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薏米紅豆水

2012/2/8 18:20

CANDEY
CANDEY blog
美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編

之前在網(wǎng)上看到一篇文章:“薏米紅豆粥:人人皆宜的去濕佳品(武國忠)”(有興趣的可以搜搜看,講得很詳細(xì)),看后受益匪淺,立刻在自家小范圍內(nèi)開始試驗(yàn),半個多月了,我和兒子都見明顯效果:氣色改善了,膚色提亮了,摸起來自己皮膚也光滑了,兩頰常泛紅暈了(應(yīng)該不是心理作用吧?),代謝也有改善.老公嘛,喝得少,應(yīng)酬又太多,沒看出明顯效果來,得加強(qiáng)在他身上的試驗(yàn)!總之,很值得“以身試法”的一款湯水!

我一般是晚飯后開始準(zhǔn)備,淘洗好薏米和紅豆,看看浩浩的舌苔,如果沒有上火癥狀,還會加些紅棗和桂圓,如果有上火跡象就不加.睡前可以煮沸兩次,放涼后放入冰箱,第二天早上起來,再煮一個沸,等早餐吃完基本就放溫?zé)崃耍缓笏趾纫恍⊥耄俳o浩浩帶上一小壺到學(xué)校當(dāng)水喝,當(dāng)然,他會要求放一小塊冰糖.剩下的米料,我中午熱一下拌上紅糖吃完。

薏米紅豆水(湯)

原料:薏米、紅豆、紅棗,桂圓。

做法:

1、薏米,紅豆,(紅棗)洗凈(無需浸泡),放入煮鍋中,倒入足夠水,(桂圓肉此時可以加入);

2、開火煮至鍋中水沸開后,關(guān)火燜一小時;

3、再開火,煮至鍋中水再次沸騰后,關(guān)火燜一小時;

4、再開火,煮至鍋中水再沸后,關(guān)火,將湯濾出當(dāng)水喝,紅豆和薏米當(dāng)飯或粥吃。

單從口味上講,這款湯水也是很好喝的,沒有任何難以接受的味道。

以下文字摘自網(wǎng)絡(luò):

濕邪是造成現(xiàn)代各種慢性、頑固性疾病的根本,而薏米紅豆湯是對治濕邪最好的藥。我在臨床上給病人開完方子后,總要囑咐他們飲食起居的一些注意事項(xiàng),其中囑咐得最多的就是回去熬薏米紅豆湯當(dāng)茶喝。對于實(shí)在不具備這個條件的病人,我會讓他用薏米和紅豆熬粥,作為晚餐的主食。曾經(jīng)有學(xué)生問我:“您怎么逢人就讓喝薏米紅豆湯、薏米紅豆粥呢?”我說,因?yàn)轶w內(nèi)有濕是現(xiàn)代人的通病,薏米紅豆湯人人皆宜。實(shí)事就是如此,我有一位病人,經(jīng)營著一家大型公司,喝了我的薏米紅豆粥后,感覺非常好,竟然吩咐他們公司的廚房每天早上都用薏米和紅豆熬粥,給早到的員工做早點(diǎn);把熬出來的薏米紅豆湯,裝在好幾個大保溫桶里,供全公司員工飲用。

在武國忠先生的《黃帝內(nèi)經(jīng)使用手冊》一書中,就提到用此法治好過小孩的濕疹。又看到有人這樣補(bǔ)充:"紅豆薏米祛濕,讓孩子將體內(nèi)的濕氣尿出去,可以達(dá)到治療濕疹的作用,而且紅豆薏米是食品,沒有副作用的擔(dān)憂,但畢竟是食品,它不能保證小兒濕疹的復(fù)發(fā)。要治本,只有健脾,因?yàn)槠⑹沁\(yùn)化水濕的臟器,小兒脾臟的功能強(qiáng)大了,水濕能夠正常代謝了,自然就不會出濕疹了。

薏米,在中藥里稱“薏苡仁”,《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品,它可以治濕痹,利腸胃,消水腫,健脾益胃,久服輕身益氣。紅豆,在中藥里稱作為“赤小豆”,也有明顯的利水,消腫,健脾胃之功效,因?yàn)樗羌t色的,紅色入心,因此它還能補(bǔ)心。現(xiàn)代人精神壓力大,心氣虛,飲食不節(jié),運(yùn)動量少,脾虛濕盛。既要祛濕,又要補(bǔ)心,還要健脾胃,非薏米和紅豆莫屬。將其熬成粥,意在使其有效成分充分為人體吸收,同時也不給脾胃造成任何負(fù)擔(dān)。

在熬薏米紅豆粥的時候,千萬不能加大米進(jìn)去!因?yàn)榇竺组L在水里,含有濕氣,濕性黏稠,所以大米一熬就稠了。紅豆和薏米都是祛濕的,本身不含濕,所以它們怎么熬都不稠,湯很清。中醫(yī)恰恰是利用了它這種清的性質(zhì),來把人體的濕給除掉,一旦加進(jìn)去大米,就等于加進(jìn)去了濕氣,所以整個粥就稠了。雖然味道可能更好了,但對于養(yǎng)生來說并非好事,就因?yàn)槟且话汛竺祝械募t豆、薏米就都白費(fèi)了,功效全無。

紅豆薏米粥加減表

神色晦暗、精神不足,甚至心悸、貪睡、心中空虛  加桂圓
       失眠,或者臉上起紅疹、痘痘           加百合、蓮子
       寒痛、食欲不佳、怕冷              加生姜
       腎虛                      加黑豆
       腳氣                          加黃豆
       咳嗽                       加梨
       食欲不振、身體贏瘦               加山藥
       泄瀉、腹痛、糖尿病                 加南瓜
      體虛 、早泄、遺精、夜尿過多           加芡實(shí)(肇實(shí))
      孕婦                     減薏米,加少量黃芪、黨參
      產(chǎn)婦                     減薏米,加大棗、小米、紅糖

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48f4eaa501018ioo.html

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