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2013/11/2 00:54
導(dǎo)語(yǔ)：常常會(huì)因?yàn)槭澄飺碛幸粋€(gè)動(dòng)聽(tīng)的名字便心生喜愛(ài)，譬如今天這道木瓜香梨茶，即便只是念來(lái)也覺(jué)得口齒噙香。若隱若現(xiàn)的雪白梨絲隱匿于木瓜天然柔媚的色澤之中，雖份外明媚，卻依舊溫柔而不張揚(yáng)，像極了秋的味道。秋日雖美，可天氣卻格外的干燥，以致于一個(gè)不小心便會(huì)因?yàn)檫@來(lái)勢(shì)洶洶的秋燥，引起咽痛咳嗽等病癥。不過(guò)只要勤喝水，再多吃些生津止渴、潤(rùn)肺去燥的水果，比如梨和木瓜，也是可以防秋燥綜合癥于未然的。
梨有秋日水果之王的雅稱，潤(rùn)肺、化痰、止咳，樣樣都是它的看家絕活。木瓜也不逞多讓，不僅有清熱潤(rùn)肺的作用，還能健脾胃有助于消化。今天換個(gè)吃法將二者結(jié)合做成木瓜香梨茶，絕對(duì)是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手。木瓜香梨茶和蜂蜜柚子茶一樣是很經(jīng)典的韓式風(fēng)味蜂蜜果茶，美味又具有食療的作用。但木瓜香梨茶的做法卻非常簡(jiǎn)單，將木瓜果肉打成糊后，和梨絲用小火慢慢熬煮沸騰，直至熬出梨肉中的水分，至梨絲變軟即可關(guān)火。晾涼了加入同樣能起到潤(rùn)肺止咳作用的蜂蜜，拌勻密封后冷藏儲(chǔ)存。熬上這么一罐，成本才不過(guò)十幾元錢(qián)，每天用溫水沖飲上一杯啊，真是又潤(rùn)肺又潤(rùn)喉哦。
原料：木瓜400克、梨肉250克、蜂蜜200克、鮮檸檬汁1小勺
做法：
1、將木瓜洗凈后去皮去核，切成小塊放入碗中（圖1）；
2、用手持料理棒打成糊狀（圖2）；
3、將梨洗凈去皮去核切成細(xì)絲，和木瓜糊、鮮檸檬汁一起倒入鍋中（圖3），拌勻后開(kāi)小火。隨著加熱梨絲會(huì)變軟，要不停攪拌以防糊底。拌勻時(shí)力度要輕，以防梨絲碎裂；
4、熬至木瓜糊噗噗的冒出大泡泡且呈黏稠狀時(shí)關(guān)火（圖4）；
5、晾涼后加入蜂蜜（圖5）；
6、拌勻裝入干凈且無(wú)油無(wú)生水的玻璃罐中（圖6），加蓋密封后即可放入冰箱冷藏儲(chǔ)存。
小貼士：
1、如果切絲較慢，可將先切好的梨絲放入水中浸泡，水中要滴入幾滴白醋，能防止梨肉氧化變黑；
2、梨肉富含水分，隨著加熱會(huì)溶出豐富的梨汁，不用再額外加水，這樣煮出的木瓜茶也更易儲(chǔ)存，保質(zhì)期約為三周；
3、我加的是槐花蜂蜜，蜂蜜能起到防腐的作用，延長(zhǎng)保質(zhì)期，份量可根據(jù)個(gè)人口味來(lái)添加。
