2012/2/8 15:05
平時(shí)吃蘿卜,很多人都把上面的葉子部分:蘿卜纓扔掉。有時(shí)候賣(mài)菜的攤主也會(huì)在稱(chēng)重前把蘿卜纓拔下來(lái)再稱(chēng),怕買(mǎi)家嫌占份量。那些碧綠的蘿卜纓基本就當(dāng)作垃圾被扔掉了,怪可惜的。
其實(shí)一棵蔬菜中,通常葉子的營(yíng)養(yǎng)成分都比根莖高很多,膳食纖維的含量也更多,含水量也更多,這使得葉子部分具有更好的飽腹,多吃些也不會(huì)能量過(guò)多。類(lèi)似這種還有芹菜、萵筍這些菜,都是葉子比莖更有營(yíng)養(yǎng)。
今天介紹的是白蘿卜纓,買(mǎi)菜的時(shí)候向攤主要一些來(lái)就可以,一般賣(mài)白蘿卜的攤主都會(huì)有一堆沒(méi)人要的蘿卜纓,向他要,肯定不會(huì)拒絕的。不花錢(qián)就可以要來(lái)一大堆,能吃上好幾頓。
每百克的白蘿卜纓含有維生素C達(dá)77MG,而白蘿卜的維C含量是21MG,葉子部分的含量高了3倍多。平時(shí)很多人都說(shuō)吃白蘿卜補(bǔ)充維C,其實(shí)吃白蘿卜纓能夠補(bǔ)充更多的維C,而且是不花錢(qián)的哦。
白蘿卜纓水分多,口感脆嫩可口,吃起來(lái)清爽宜人,非常好吃,夏天拌來(lái)當(dāng)涼菜吃,相當(dāng)?shù)氐氐?。建議把這些以前被忽略的寶貝們撿起來(lái),它們可是真正的健康營(yíng)養(yǎng)小菜。
拌蘿卜纓
原料:
白蘿卜纓、大蒜、小紅椒、醋、生抽、香油。
做法:
1、將白蘿卜纓洗凈,大蒜切碎,小紅尖椒洗凈切小段;
2、燒沸水,將洗凈的白蘿卜纓放入焯燙15-20秒后撈出,控去水分;
3、待蘿卜纓稍晾涼些,切成小段,然后將所有材料和調(diào)料混合拌勻即可。