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泡椒鳳爪

2012/2/8 15:06

83小鐘的滋味堂
83小鐘的滋味堂 blog
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這款泡椒鳳爪是絕對(duì)的簡(jiǎn)易版,在我還不懂下廚的時(shí)候就開(kāi)始折騰它了。絕對(duì)的Sha瓜級(jí),只需三步,一看就會(huì)。

泡椒鳳爪

泡椒鳳爪--三步速成法,保證你一看就會(huì)

原料:

鳳爪、泡椒、少量涼白開(kāi)、白醋。

泡椒鳳爪

做法:

1、鳳爪洗凈煎去指甲尖分切成小塊,放入加了姜片和少許醋的沸水鍋里煮至用筷子能一下扎透的程度;(煮的過(guò)程中記得極時(shí)清理浮沫,這樣才不會(huì)有異味)

泡椒鳳爪

2、煮好后撈出迅速用清水反復(fù)沖洗干凈后,再泡在冰水里;(這一步我反復(fù)往水里加了兩次冰塊到水里,我總覺(jué)得冰鎮(zhèn)得越久雞爪越白越Q)

泡椒鳳爪

3、取一個(gè)能密封的干凈容器,放入涼透的雞爪,倒入泡椒,和泡椒水蓋好蓋,隔冰箱里冷藏過(guò)夜就可以吃了。(泡的時(shí)候,你可以先嘗嘗泡椒的咸味,如果不是太咸,最好直接用它的水量沒(méi)過(guò)雞爪~我這次買(mǎi)的泡椒特別咸,所以加了些涼白開(kāi)和醋。)

泡椒鳳爪

泡椒鳳爪

泡椒鳳爪

ps.

這款是個(gè)簡(jiǎn)易版,我覺(jué)得簡(jiǎn)單又好用,味道也很好.

當(dāng)然,你也可以在泡椒水里加干辣椒,花椒,姜,蒜片什么一起來(lái)泡,但是相對(duì)而言,加了料進(jìn)去后,水更容易變渾濁些。

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100jddi.html

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