2012/2/8 15:06
這款泡椒鳳爪是絕對(duì)的簡(jiǎn)易版,在我還不懂下廚的時(shí)候就開(kāi)始折騰它了。絕對(duì)的Sha瓜級(jí),只需三步,一看就會(huì)。
泡椒鳳爪--三步速成法,保證你一看就會(huì)
原料:
做法:
1、鳳爪洗凈煎去指甲尖分切成小塊,放入加了姜片和少許醋的沸水鍋里煮至用筷子能一下扎透的程度;(煮的過(guò)程中記得極時(shí)清理浮沫,這樣才不會(huì)有異味)
2、煮好后撈出迅速用清水反復(fù)沖洗干凈后,再泡在冰水里;(這一步我反復(fù)往水里加了兩次冰塊到水里,我總覺(jué)得冰鎮(zhèn)得越久雞爪越白越Q)
3、取一個(gè)能密封的干凈容器,放入涼透的雞爪,倒入泡椒,和泡椒水蓋好蓋,隔冰箱里冷藏過(guò)夜就可以吃了。(泡的時(shí)候,你可以先嘗嘗泡椒的咸味,如果不是太咸,最好直接用它的水量沒(méi)過(guò)雞爪~我這次買(mǎi)的泡椒特別咸,所以加了些涼白開(kāi)和醋。)
ps.
這款是個(gè)簡(jiǎn)易版,我覺(jué)得簡(jiǎn)單又好用,味道也很好.
當(dāng)然,你也可以在泡椒水里加干辣椒,花椒,姜,蒜片什么一起來(lái)泡,但是相對(duì)而言,加了料進(jìn)去后,水更容易變渾濁些。