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雙色肉皮凍

2012/2/8 15:06

授權(quán)原創(chuàng)博客:資深美女
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

雙色肉皮凍

原料:生豬肉皮、水、醋、白糖、生抽、辣椒油、蒜蓉。

做法:

1、先將肉皮用清水浸泡二小時以上;

2、鍋里添水放入肉皮,從開鍋算起,煮10分鐘;

3、撈出肉皮放到溫水里洗一下,再放到案板上把肉皮上的油刮掉;

4、再用溫水洗凈,鍋里添水燒熱了,把肉皮放進(jìn)去,再煮10分鐘;

5、?;鸷螅瑩瞥鋈馄ね瑯臃诺綔厮锵?,把肉皮充分洗凈;

6、肉皮切細(xì)絲放到鍋中,加入肉皮5倍重量的水,燒開后,撇干凈表面的浮沫,這樣豬皮凍才會非常透明,轉(zhuǎn)小火煮1小時左右;

7、 盛出一半后,鍋中加醬油,即可成為紅色肉皮凍,冷卻凝固后即可切塊及片裝盤。

私房話:

由于肉皮凍味淡,吃的時候最好調(diào)點料汁:醋、白糖、生抽、辣椒油、蒜蓉,拌勻后淋在皮凍上。

原文地址:https://home.meishichina.com/space-99718-do-blog-id-161047.html

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