2012/2/8 14:53
材料:
魷魚須250克、白蘿卜半根(約400克)、細(xì)蔥4根、辣椒粉4大匙、蘋果泥1大匙、蒜泥1大匙、蝦醬1大匙、魚露1大匙、糖適量、鹽適量、蜂蜜1茶匙
做法:
1、白蘿卜去皮,切條,用1大匙鹽、半大匙糖腌制1-2小時(shí)左右,變軟。瀝干水份
2、魷魚須洗凈,去除雜質(zhì),待用
3、鍋里放2大碗水,放入魷魚須,焯燙至魷魚須便面收緊變色,完全熟透,撈出,在冷水中沖一下,瀝干水份,粗的地方改下刀,切小段,待用
4、細(xì)蔥切4厘米長(zhǎng),與蘿卜條攪拌,放入辣椒粉、蝦醬、蒜泥、魚露、蘋果泥、糖、鹽、蜂蜜、攪拌均勻,最后放入魷魚須
5、置于容器中,密封,發(fā)酵即可食用
后記:
也可以選擇魷魚,魷魚須的口感更勁道一些
因?yàn)轸滛~屬于海鮮類,可以跟泡菜一同腌制