2012/2/8 14:58
授權(quán)原創(chuàng)博客:盈盈而笑
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材料:
豬頭肉
調(diào)料:
油辣子、花椒粉、鹽、醬油、醋、味精、芝麻油、白糖、蔥花、香菜。
做法:
1、豬頭肉刮洗干凈;
2、鍋里放清水,把肉肉放入煮至用筷子剛好能穿透為熟,不能煮得太過(guò)了,太軟爛的吃著沒(méi)嚼勁也膩;
3、撈起后投入冰水里立即降溫,保持肉肉的脆嫩,口感會(huì)更好些;
4、把冷卻后的肉肉取適量切成薄片(最好是吃多少拌多少,更香),加上全部的調(diào)料拌勻,嘗好味道好,加入蔥花和香菜拌勻即可。