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紅油皮蛋拌豆腐

2012/2/8 14:58

授權(quán)原創(chuàng)博客:欣慰
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

紅油皮蛋拌豆腐

原料:

皮蛋2枚、內(nèi)脂豆腐1盒、香菜1顆、香蔥1顆。

調(diào)味料:

蒜蓉、辣椒粉、植物油、芝麻香油、鹽、生抽1/2。

做法:

1、將盒裝豆腐完整取出(具體方法見最下面的“溫馨提示”)

2、將豆腐切成1厘米左右的片,并整齊擺入盤中(見下圖),其中操作中遺留的碎小豆腐可以擺至中心打底

紅油皮蛋拌豆腐

3、準備一碗涼白開,將刀沾水后切皮蛋,可以將皮蛋切得很干凈,邊緣清晰,也可以準備一碗醋,刀沾著醋切,因為醋是可以直接當作調(diào)料入味的,每切一刀都要沾一下,保持刀部的濕滑,這樣才能切得很干凈

紅油皮蛋拌豆腐

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