2012/2/8 15:02

鹵煮鮑魚(yú) blog

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清涼拌苦瓜

炎炎的夏天到了，如火如荼的世界杯激戰(zhàn)正酣，高考昨晚也開(kāi)始查分兒了，世博的人流也越來(lái)越多，就在這樣一個(gè)日子口兒，鮑魚(yú)筒子回來(lái)了。離開(kāi)諸位筒子約一月有余，今兒個(gè)上來(lái)和筒子們說(shuō)上一句：久違了諸位！有想我并期盼著我更新的嗎？？（如果有，那今兒個(gè)就算是正式回歸了。如果沒(méi)有，那今天就算封筆罷了）……

博客暫停期間接到很多筒子來(lái)電來(lái)函QQ或MSN或圍脖的問(wèn)候垂詢(xún)，謝謝大家關(guān)心了，今年參加的西點(diǎn)烘焙和高級(jí)烹飪的考試已經(jīng)于上周末全部結(jié)束了。成績(jī)目前還不知道，只能自我感覺(jué)良好一下了。前陣子復(fù)習(xí)題大大小小做了近千道，雖然實(shí)操技法還有待日后筒子們的檢驗(yàn)，但理論知識(shí)現(xiàn)在可說(shuō)是崗崗的了（這也算是中國(guó)式教育的社會(huì)主義特色了吧？）……

從世界杯說(shuō)起，其實(shí)我最多只能算是個(gè)偽球迷（誰(shuí)踢得好我就支持誰(shuí)，要是能打起來(lái)就更熱鬧），高考和我也沒(méi)啥關(guān)系（只能祝莘莘學(xué)子們都能得償所愿吧），世博前陣子倒是去過(guò)（只能算是走馬觀(guān)花，印象一般，改天圖片整理了給大家看），似乎只有這炎炎的夏日和這文章沾一些邊兒，因?yàn)檫@是一道適合在夏季食用的涼拌菜。當(dāng)然，筒子們也可以展開(kāi)自己聯(lián)想的翅膀，比如世界杯上的荷蘭隊(duì)?wèi)?yīng)該來(lái)盤(pán)兒苦瓜呢？（要有涵養(yǎng)，別老見(jiàn)到那啥就摟不?。?，高考的學(xué)子也可來(lái)一盤(pán)兒（查分兒電話(huà)老打不進(jìn)去也著急吧），關(guān)于世博（您了可以去親身體驗(yàn)一下，沒(méi)準(zhǔn)兒心理生理雙摧殘也保不齊），啥也別說(shuō)了，都來(lái)盤(pán)兒，去去火吧……

原料：

苦瓜1根（約300克）、紅彩椒絲、蔥絲適量。

調(diào)料：

蒜末1勺、白糖1勺、生抽1小勺、鹽1克、醋1勺、香油、花椒油適量。

做法：

1、苦瓜洗凈后刨成四瓣，用刀片掉瓜瓤和苦瓜的白色部分不要；

2、將片好的苦瓜斜刀切成細(xì)絲；

3、紅彩椒，大蔥切絲后放入清水浸泡使其卷曲；

4、將蒜末，生抽，糖，鹽，醋，香油混合均勻制成碗汁備用；

5、鍋內(nèi)做水，水開(kāi)后放入一小勺鹽；

6、下入苦瓜絲焯燙約15秒；

7、盛出苦瓜絲迅速用水沖涼后控干水分；

8、將苦瓜絲碼入盤(pán)中，上面放上紅椒絲和蔥絲，淋上調(diào)好的碗汁；

9、熱鍋后倒入食用油，下入花椒炒香后制成花椒油；

10、趁熱將花椒油淋在蔥絲上制作完成。