醬蘿卜

2012/5/8 10:59

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新鮮蘿卜涼拌生吃口感營養(yǎng)更佳！試試用醬油配上其他的調(diào)味料醬制而成醬蘿卜片的做法，口感鮮爽，是一道制作簡單、醬香鮮脆的家常保健涼菜！尤其是早餐，喝點(diǎn)粥，配上脆爽可口的醬蘿卜，真是一種享受。

此菜特點(diǎn)：咸鮮爽脆

原料：白蘿卜。

配料：乳瓜、小番茄。

調(diào)味：六月鮮醬油3勺、白糖1勺、精鹽適量、白醋2勺、白開水3勺。

做法：

1、白蘿卜洗凈表皮，切成薄片。

2、取大碗，調(diào)入適量鹽將蘿卜片抓勻腌制半小時(shí)。

3、將蘿卜擠掉水分待用。

4、再放一小勺白糖，拌勻腌半小時(shí)，擠干水分；再重復(fù)一次用白糖腌制后攥干。

5、將濾波片放入白開水中清洗，瀝干。

6、調(diào)入3勺醬油，1勺白糖，2勺白醋，3勺白開水。（調(diào)味料的量只供參考，可以根據(jù)蘿卜的多少和個(gè)人口味來調(diào)整）

7、裝入保鮮盒，調(diào)味汁沒過蘿卜，放入冰箱冷藏腌制兩天即可。

8、醬蘿卜取出后，重疊碼放。

9、從上往下卷起，在蘿卜卷中間切開，整理成花型。

10、將乳瓜切成葉子、葉柄形狀；小番茄切成2瓣待用。

11、碼入盤中整理成花即可。

小貼士：

1、制作醬蘿卜時(shí)要注意，醬制時(shí)的盛器必須干凈、干燥、無生水。

2、出水的蘿卜用涼開水洗凈，以免腌制過咸。

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