2012/5/8 10:59
授權(quán)原創(chuàng)博客:kiss戰(zhàn)女
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新鮮蘿卜涼拌生吃口感營養(yǎng)更佳!試試用醬油配上其他的調(diào)味料醬制而成醬蘿卜片的做法,口感鮮爽,是一道制作簡單、醬香鮮脆的家常保健涼菜!尤其是早餐,喝點(diǎn)粥,配上脆爽可口的醬蘿卜,真是一種享受。
此菜特點(diǎn):咸鮮爽脆
原料:白蘿卜。
配料:乳瓜、小番茄。
調(diào)味:六月鮮醬油3勺、白糖1勺、精鹽適量、白醋2勺、白開水3勺。
做法:
1、白蘿卜洗凈表皮,切成薄片。
2、取大碗,調(diào)入適量鹽將蘿卜片抓勻腌制半小時(shí)。
3、將蘿卜擠掉水分待用。
4、再放一小勺白糖,拌勻腌半小時(shí),擠干水分;再重復(fù)一次用白糖腌制后攥干。
5、將濾波片放入白開水中清洗,瀝干。
6、調(diào)入3勺醬油,1勺白糖,2勺白醋,3勺白開水。(調(diào)味料的量只供參考,可以根據(jù)蘿卜的多少和個(gè)人口味來調(diào)整)
7、裝入保鮮盒,調(diào)味汁沒過蘿卜,放入冰箱冷藏腌制兩天即可。
8、醬蘿卜取出后,重疊碼放。
9、從上往下卷起,在蘿卜卷中間切開,整理成花型。
10、將乳瓜切成葉子、葉柄形狀;小番茄切成2瓣待用。
11、碼入盤中整理成花即可。
小貼士:
1、制作醬蘿卜時(shí)要注意,醬制時(shí)的盛器必須干凈、干燥、無生水。
2、出水的蘿卜用涼開水洗凈,以免腌制過咸。
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