客戶端
美食天下

美食廚房

美食廚房 食療食補
您的位置美食天下 > 美食廚房 > 魔幻廚房 > 正文

16道薯類的減肥吃法

2012/2/8 12:39

風中彩虹的美味情緣
風中彩虹的美味情緣 blog
美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編

再一次介紹土豆,再一次為土豆說話,要還薯類食物以清白。

這些年因為炸薯條、炸薯片等高熱量加工食物給土豆等薯類帶來了很不好的聲譽,讓人一想到它們就聯(lián)想到長肉。其實薯類是一類非常好的食物,合理烹調(diào)不但不會長胖,還有減肥美容的功效。薯類包括:土豆,紅薯,山藥,芋頭,紫薯,涼薯等。薯類里含有很多淀粉,平均約20%,所以可以作主食。同時又含有很多維生素C、胡蘿卜素、柔軟的膳食纖維,還可當做蔬菜。只不過長期以來,土豆紅薯在人們心目中一直是比較低檔的食物,很不受重視。直到被油炸成了薯條薯片,才又被人注意。而本來非常健康低脂的土豆卻變成了高脂肪、垃圾食品的代名詞。真是冤枉了土豆這位好同志。以土豆為代表的薯類所含營養(yǎng)十分豐富,蛋白質(zhì)的質(zhì)量很高,各種氨基酸比例合理,還有碳水化合物、維生素B、C,鉀、鈣、鎂、鐵等營養(yǎng)素。尤其是土豆中的維生素C含量不僅高,約27mg/百克,比西紅柿高得多,更是蘋果的近7倍,而且在蒸熟后也不易被破壞。想通過食物補充維C的,可不要忘了土豆哦。薯類還含有柔軟而豐富的膳食纖維,對預(yù)防便秘很有效。

正確吃土豆可幫助減肥:

土豆的脂肪含量只有0.2%,幾乎可以忽略不計。卻又同時含有豐富的營養(yǎng),比米面的營養(yǎng)更全面,用蒸煮的土豆代替部分主食,會使主食營養(yǎng)更全面,熱量更低,減肥效果更好。讓人長胖的,是不合理的加工方法。油炸薯條、薯片,拔絲紅薯,炸土豆丸子,就是名副其實的長肉食品了。現(xiàn)在有一些號稱非油炸的薯片,成品的模樣和傳統(tǒng)炸薯片一樣,號稱是烤出來的,更健康。但實際上,雖然沒有經(jīng)過炸這一道工序,制作過程中卻仍是加入了非常多的油,否則土豆根本無法成為薯片的形狀和脆感,而且用的什么油,也實在不好說。吃這樣的薯片,可不要以為對減肥有利哦。一種食物是否能稱得上是“減肥食物”,除了它的熱量、脂肪含量要低,還要看烹調(diào)方式是否合理,更要把它放到整個膳食結(jié)構(gòu)中去衡量。用相對熱量低的食物去代替相對熱量高的食物,才能使總熱量下降,才會達到減肥效果。而不是已經(jīng)吃飽喝足了,再來點所謂的“減肥食物”,在這種情況下,這個“減肥食品”絕對是增肥食品了。

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b01017q0u.html

最受歡迎的家常菜

更多