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雜糧米飯

2012/2/8 17:40

風中彩虹的美味情緣
風中彩虹的美味情緣 blog
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提升主食質量的吃法:雜糧米飯

這次出去玩,認識了幾個人,卻有兩位都是糖尿病。其中一位說平時不敢吃白飯,只吃玉米。

玉米雖說好,但天天吃未免太單調了,營養(yǎng)也單一。谷物、豆子、薯類有那么多的種類,天天不重樣變著花樣吃,都能輪換好多天。每天自己簡單搭配一下,就能做出營養(yǎng)十足、口感豐富的營養(yǎng)主食來。

哪怕是沒有慢性病,不需減肥瘦身的人,平時也應該多吃些粗。

大米白面雖然看起來吃起來都比較誘人,但從營養(yǎng)上來說質量很低,可以說是質量最低的主食。

當我們追求高質量的生活時,是不是該把飲食也真正地提高質量呢?

建議每日中至少有一餐、最好有兩餐用部分粗糧來代表細糧,以提升主食質量,增加營養(yǎng)素。

美麗健康需要吃一些粗,最簡單的方法就是從提升主食質量開始!

雜糧米飯

原料:大米、黑米、黑淀粉豆、糙米、小米、高粱米、紫薯。

1、我用的材料比例為大米與雜糧1:1,即幾種雜糧雜豆加起來和大米等量。(如果雜糧太多,口感會較差,做好的飯黏性差、較松散,口感也較粗糙。但如果不在意口感,則可以再增加雜糧比例,甚至可以全部雜糧)。

2、各種雜糧米豆均可以入飯,每次選擇4-6種即可,不必非常多。

3、可在事先購買多種粗雜糧雜豆,每次煮飯時隨意選擇幾種,經常輪換。

4、紅豆、大蕓豆、薏米等質地硬、不易熟的需要提前一天浸泡(放入冰箱中),否則煮飯過程中不易熟透。

5、紫薯可以不放,也可換成山藥、紅薯、土豆、芋頭等薯類。

6、煮飯時用的豆子,盡量選擇淀粉豆,如紅豆、綠豆、蕓豆、黑蕓豆、紅蕓豆。脂肪豆如黃豆、黑大豆做飯煮粥口感不太好,適合做豆?jié){。(黑大豆和黑蕓豆的區(qū)別:黑大豆一般是較大的圓形,內部是綠色的,價格比黑蕓豆高幾倍。黑蕓豆以較小的腎形居多,內部顏色發(fā)灰)

雜糧米飯

做法:

1、將幾種雜糧豆洗凈,用水浸泡2-3個小時(如天熱需要放在冰箱中浸泡)。如果白天上班時間不合適,可以在早上把米豆泡上,放入冰箱,晚上回來直接煮飯。

雜糧米飯

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