2012/2/8 12:39
第二步:鹵各種肉類
1、準(zhǔn)備一些原料,這個(gè)隨意,我只是把冰箱清理了一下,拿出了一點(diǎn)排骨、雞爪、雞翅,夠我們倆一頓吃了就好,開(kāi)水把這些東西焯兩遍備用,當(dāng)然喜歡吃別的,類似于豆干、千張、豬蹄、牛肉、五花肉啥的都可以拿來(lái)鹵肉,這個(gè)沒(méi)限制。剛才還有童鞋說(shuō),海帶花生毛豆咱們一鍋鹵了,哈哈;
2、制作鹵料包(香葉、桂皮、良姜、草果、砂仁、小茴香、豆蔻、陳皮、丁香、三奈各取少量,八角花椒前面已加可省略),或者只接去超市找那種商品鹵料包,也是這些東西都給你配好了,更省事,然后加入幾大片姜,蔥段適量,香料可以用紗布包著,我用的是太后以前熬中藥的中藥包;
3、大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火,把焯水的肉類放鍋里慢慢燉煮入味。
第三步:鹵藕
1、將藕清洗干凈,去皮切片,放鹵汁里煮制即可。