2012/2/8 12:40
三文魚卷
原料:
挪威三文魚300克、日本大根、萵筍、蛋白糕、日式醋。
做法:
1、挪威三文魚切條,日本大根切條,萵筍切條,蛋白糕切條;
2、將所有原料放置一起用海苔菜卷起,即可。
串燒三文魚
原料:
挪威三文魚、黃椒、洋蔥少許。
做法:
1、三文魚切成指甲丁,黃椒、洋蔥切成指甲片,加鹽略拌;
2、用竹簽將三文魚、黃椒、洋蔥各間隔串成4串;
3、放在炭爐上烤熟,裝盤跟上沙爹醬即可。
黑椒扒三文魚
原料:
檸檬醋、姜泥、蔥花、目魚花、高麗菜絲。
做法:
1、取整塊三文魚粘胡椒末腌制五分鐘;
2、平底鍋燒熱,把三文魚快速四面煎成金黃色,迅速放入冰水中,待一冷卻,取出,改刀切片,在盤子中心先放上高麗菜絲,把切好的三文魚碼在上面,依次淋上檸檬醋、在擺上姜泥、蔥花、目魚花,即可。
火焰三文魚壽司
原料:
挪威三文魚、壽司飯、沙拉醬、黑胡椒粒。
做法:
1、壽司飯做成飯團(tuán);
2、三文魚切成薄片,放在壽司飯團(tuán)上;
3、在三文魚上面擠上定量的沙律醬;
4、用專用的噴火槍把沙律醬烤上顏色,三文魚變白即可;
5、在上面撒上黑胡椒粒即可;
6、蘸醋或醬油與芥辣調(diào)成的蘸汁食用更美味。
煎三文魚飯
原料:
挪威三文魚、黑椒碎、黃油、鹽、米飯、大根、味噌湯、蒸蛋。
做法:
1、帶皮三文魚切塊,用鹽稍腌一下;
2、不粘鍋燒熱,放黃油潤下鍋,放入腌制過的三文魚塊,小火煎制,煎微黃撒上黑椒碎,另一邊同樣煎制;
3、煎好的三文魚配上米飯、味噌湯、蒸蛋、大根片即可。
煎三文魚什錦飯團(tuán)
原料:
挪威三文魚、紫蘇葉、壽司飯。
做法:
1、紫蘇葉切碎與壽司飯拌均勻;
2、三文魚切小塊當(dāng)餡料,用拌好的壽司飯包好,捏成三角形;
3、不粘鍋燒熱,放一塊黃油潤下鍋;
4、把飯團(tuán)放黃油鍋內(nèi)煎至兩面微黃即可起鍋;
5、飯團(tuán)起鍋后稍晾涼即可食用;
6、蘸醋或醬油與芥辣調(diào)成的蘸汁食用更美味。
烤三文魚皮串
原料:
挪威三文魚皮、鹽、鰻魚汁、竹簽。
做法:
1、三文魚皮切成方形,在兩對邊用刀尖穿個洞,用竹簽給穿成串;
2、烤爐開火,放上穿好的三文魚皮串撒上少許鹽開始烤制;
3、一邊烤上顏色后,翻過另一邊撒上少許鹽開始烤制;
4、烤到皮串肉變白后刷上鰻魚汁,再烤到變微黃時撒上芝麻即可。