2012/2/8 12:26

陳鏡合　廣州中醫(yī)藥大學(xué)首席教授、博士生導(dǎo)師、博士后流動(dòng)站合作導(dǎo)師，國(guó)家中醫(yī)藥管理局全國(guó)中醫(yī)急癥中心主任，國(guó)家級(jí)重點(diǎn)學(xué)科中醫(yī)內(nèi)科心血管病學(xué)術(shù)帶頭人，廣東省中醫(yī)藥學(xué)會(huì)內(nèi)科專業(yè)委員會(huì)主任，廣東省人民政府授予“廣東省名中醫(yī)”稱號(hào)。 

在廣州中醫(yī)藥大學(xué)附屬第一醫(yī)院，陳鏡合教授是一位以“天價(jià)”掛號(hào)費(fèi)出診的名老中醫(yī)，但是來找他的病人終年絡(luò)繹不絕。盡管早已過了退休年齡，陳鏡合卻始終樂意奮戰(zhàn)在出 診的第一線，而且不管工作多繁忙他都是一副精神矍鑠、滿面紅光的樣子。進(jìn)入秋冬季節(jié)是進(jìn)補(bǔ)好時(shí)機(jī)，說起養(yǎng)生，年已67歲的陳鏡合人未語，笑先聞，娓娓道來一套“食補(bǔ)”經(jīng)。 

不識(shí)補(bǔ)亂補(bǔ)會(huì)加重病情 

陳鏡合說，每次他看完病，病人們都有一個(gè)“保留話題”：“醫(yī)生我體質(zhì)差，要煲些什么補(bǔ)補(bǔ)才好？”每到此時(shí)，陳鏡合總是微笑一下，并為之指點(diǎn)一二；到病人復(fù)診時(shí)，多數(shù)都會(huì)感到食后滿意，效果也不錯(cuò)———既得食又可醫(yī)病，何樂而不為！然而同樣的“食補(bǔ)”法，別人想借來用卻不見得有效。 

他告訴記者，最近有一位病人患“十二指腸球部潰瘍”已經(jīng)10多年了，雖然長(zhǎng)期服中西藥可控制，但天天煲藥，覺得太煩，就詢問陳鏡合有否飲食可代之。陳鏡合在看過其舌把過其脈后，叫這位病人買豬大肚一個(gè)洗凈，去掉肥膏，再用胡椒20粒(純正胡椒粉亦可)放進(jìn)豬肚中煲湯。 

該病人遵囑回家后隔日服食一次，果然胃痛停止。接著他每星期都煲一至二次，偶爾服些中成藥，連續(xù)半年內(nèi)都沒有再發(fā)作胃痛。另一位胃痛病人自行“照版”煮食，沒料到不僅無效反而胃更痛了。此時(shí)第一位病人來問陳鏡合為何？陳鏡合說：“一言以蔽之，不識(shí)補(bǔ)而亂補(bǔ)之故?！?nbsp;

“補(bǔ)是有學(xué)問的，為什么要補(bǔ)，因虛才補(bǔ)，不虛不用補(bǔ)，不虛補(bǔ)之，輕則食后更難受，重則可增加病狀，甚至引起死亡?！标愮R合說，“虛”癥有“陰虛”、“陽虛”、“氣虛”與“血虛”之分，陰虛時(shí)要滋陰；陽虛時(shí)要壯陽；氣虛者需益氣；倘屬血虛便要補(bǔ)血。故要“補(bǔ)”首先要弄清身體表現(xiàn)怎樣才算陰虛？有何癥狀才能屬陽虛？怎樣才算氣虛和血虛？ 

“虛”癥有四種看清再進(jìn)補(bǔ) 

在陳鏡合看來，“陰虛”的人多數(shù)有咽喉干燥不適、心煩易怒、失眠或早醒、面色潮紅、經(jīng)常手心熱或自覺午后有熱，而實(shí)際無熱，或有高血壓、神經(jīng)衰弱、常出冷汗、舌很紅無苔或苔少、食煎炒燥熱的東西即感口熱鼻熱。 

“陽虛”的人多表現(xiàn)怕冷怕風(fēng)、手與腳經(jīng)常發(fā)麻冰凍、尤其在秋冬更嚴(yán)重，食白菜、菜干、生菜、蘿卜、豆腐……會(huì)流清淡口水、胃反、面色白而無光、頭暈眼花、不思飲食、容易大便稀但不臭、四肢倦怠或面虛浮、下腳微腫、腰酸耳鳴、陽痿等。 

“氣虛”的人多自覺氣不夠用、汗出很多、胃口不好、手腳無力、頭暈眼花、或胃下垂、子宮下垂、內(nèi)臟下垂、面色白而晦滯、舌淡白苔薄白、脈弱。 

“血虛”的人多見于頭暈眼花、面色萎黃無光澤、氣短心跳、眼瞼、口唇、指或趾甲色淡白、舌淡白或術(shù)后失血、產(chǎn)后失血、各種原因致出血多的患者。 

對(duì)于“進(jìn)補(bǔ)”，廣東人大多愛用煲老火湯的形式來進(jìn)行。但是，怎樣煲湯才科學(xué)，陳鏡合說，需要進(jìn)一步了解每種湯的適應(yīng)癥--這種湯適用于陰虛、陽虛、氣虛還是血虛，要分清楚，切不要把專門用于陰虛的人的湯，給陽虛的人用，把適于氣虛的人用的湯，給血虛的人用。