2012/2/8 12:26

羊排燉蘿卜

羊排還是過(guò)年的時(shí)候別人送的，一直沒(méi)吃，放在冰箱實(shí)在是占地方，在一個(gè)漆黑的夜晚，小北風(fēng)嗖嗖的吹著，一夫磨了磨刀，就給它做了。

羊排先用滾水燙過(guò)，撈出來(lái)洗干凈血蒙什么的，鍋里多當(dāng)水，下羊排，花椒，大料，蔥姜蒜三兄弟，干辣椒，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，燉一個(gè)小時(shí)，然后下蘿卜塊，再接著燉40分鐘左右，如果喜歡的朋友，也可以蘿卜羊肉一起下，放點(diǎn)鹽，胡椒粉，就可以吃了。

像清湯燉這些東西，一定要燉的爛，這樣肉爛，湯鮮，蘿卜軟，吃一碗，出點(diǎn)汗。

其實(shí)我最喜歡吃牛尾巴燉蘿卜，咳，自從那一年，牛兒瘋了之后，就沒(méi)敢吃過(guò)。

雞腿燉蘑菇

東北的野生蘑菇用水泡軟，然后洗干凈，剪去硬根，用手攥干水分，備用。

雞腿切塊，放鍋里用油炒炒，下蔥姜蒜，干辣椒，接著小火炒，雞腿變色了，下入土豆，少放點(diǎn)醬油，為什么放土豆呢？一是喜歡，燉菜不放土豆就覺(jué)得少了什么，二是出數(shù)，不至于太油膩。加水，莫過(guò)原料為止，大火燒開(kāi)，改小火，下蘑菇，放鹽，胡椒粉，味精，燉到雞腿爛了，土豆熟了就好了，如果最后湯還很多，那就改成大火，稍微收干一些，現(xiàn)在市場(chǎng)上賣的雞肉都特別好熟，基本上土豆熟了，肉也就熟了，家里剩了把粉條，我也放進(jìn)去了，歡迎模仿。