2012/2/8 12:26

授權(quán)原創(chuàng)博客：一夫食堂
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一、韭菜炒干豆腐絲

把韭菜與干豆腐都切成絲，也不用切的跟頭發(fā)那樣細(xì)，比筷子細(xì)點(diǎn)，比牙簽粗點(diǎn)就好了。

鍋里面放油，下入蔥姜蒜炒香后下入干豆腐絲炒炒，這時(shí)候要小火，因?yàn)楦啥垢z比較干容易糊，看到干豆腐絲稍微有點(diǎn)要粘鍋了，加一大勺子肉湯或開(kāi)水，放鹽，胡椒粉，白糖少許，有雞精也放點(diǎn)，小火這么燒一會(huì)，干豆腐這類(lèi)東西比較干，基本上作的 時(shí)候都要稍微燉那么一 會(huì)，這樣才入味，最后湯燒的 差不多的時(shí)候把韭菜放進(jìn)去，翻幾下勾芡就行了，淋點(diǎn)蔥油香油什么的。

二、西芹玉米

這些都是冰箱里面剩下的，西芹切丁，罐頭玉米控去水，干辣椒切段。

鍋里面放油，放干辣椒炒炒，下入西芹與玉米大火炒炒，淋點(diǎn)料酒，放點(diǎn)鹽，胡椒粉，雞精，白糖再炒幾下就行了，炒這個(gè)菜稍微比平時(shí)多放些油。

歸根結(jié)底這是一個(gè)雜燴，至于里面還可以放什么進(jìn)去還要大家根據(jù)實(shí)際情況。