2012/2/8 12:26

授權(quán)原創(chuàng)博客：一夫食堂
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一、香辣回鍋肉

這個(gè)可能一般人都知道但還是要說(shuō)說(shuō)，五花肉大塊的放水里煮到斷生，插進(jìn)肉里一根筷子不出血水就可以了，煮的時(shí)候水里放點(diǎn)花椒大料，蔥姜和料酒，肉放涼后切片。鍋里放油小火把肉煎炒到肉片發(fā)卷的時(shí)候，下豆瓣醬和豆豉，蔥姜蒜炒香，下入青菜，少加點(diǎn)甜面醬炒炒就可以了。

二、香辣雞珍 

雞珍切薄片，稍微凍一下比較好切，鍋里放油大火直接把雞珍放進(jìn)去炒就行，放干辣椒，蔥姜蒜，五香粉，放料酒，鹽，白糖，最后放點(diǎn)配菜油酥花生之類的就好了。