2012/2/8 12:26

授權(quán)原創(chuàng)博客：一夫食堂
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國(guó)

大家好，好久不見(jiàn)了，先祝大家圣誕和元旦快樂(lè)，新的一年快到了，希望大家做好菜，吃個(gè)好身體。

今天咱們說(shuō)一說(shuō)小菜這個(gè)話題，顧名思義小菜的盤子就要小，但也不是小盤子里放什么都叫小菜，煮一鍋紅燒肉挑幾塊放小盤子里，那叫分餐制，小菜的意思就是主菜還沒(méi)上來(lái)之前，放幾個(gè)讓你先吃著，讓你不閑著，讓你開(kāi)胃，讓你先干一杯，所以小菜要求簡(jiǎn)單，不能搶了主菜的位置。請(qǐng)人家吃飯，人家記住的是大餐，人家總不能說(shuō)誰(shuí)誰(shuí)誰(shuí)請(qǐng)我吃小菜了，所以要簡(jiǎn)單。小菜要求快速，來(lái)了就吃，這樣等著后面的也不著急。小菜要求清淡，如果味道太重，后面的菜就吃不出味道了。小菜要求量少，因?yàn)榍宓?，吃幾口剛覺(jué)得無(wú)味就沒(méi)了，然后下回還想吃。

總之說(shuō)了這么多，在任何人心目中總會(huì)有自己的小菜，或涼拌，或清炸，或蘸醬，或小煮，生活中總有幾件大事決定我們的一生，但往往是這樣穿插其中的小菜像潤(rùn)滑油一樣讓我們渾身滑溜溜的穿過(guò)荊棘，豬年就要到了，讓我們從吃著小菜開(kāi)始，像豬一樣歡快的渡過(guò)每一天。
大菜顯魄力，小菜也瘋狂

一夫?qū)懹?006年年底

一、朝鮮辣黃瓜

家里買的朝鮮辣白菜如果吃完了還剩下汁兒不要仍，把黃瓜用鹽腌片刻，然后洗干凈鹽份，擠干水分與辣白菜汁拌在一起，節(jié)約是風(fēng)尚，辣汁又逢春。

二、破財(cái)受死卷

這個(gè)是受超級(jí)丑瓜的啟發(fā)做的，把菠菜用開(kāi)水燙熟過(guò)涼，攥去水分，放少許鹽和醋拌勻，然后用手賺成圓筒形狀，外面包上海苔，沾芝麻醬汁吃，起的名字來(lái)自諧音，破財(cái)以后就免于一死，我情愿破財(cái)，你呢？