2012/2/8 12:27
6、在晾涼的花生米中加入香蔥末、香菜末、洋蔥末、黃瓜丁,以及調(diào)好的味汁,攪拌均勻就可以吃了。
炸花生米時(shí),千萬(wàn)不要把油燒熱再下花生米,那樣很難掌握火候,往往會(huì)使花生米外焦內(nèi)生。
正確的方法是同時(shí)放油和花生米,冷鍋拌勻,待油燒熱后,花生米也炸好了,因?yàn)殡S著油溫的逐漸升溫,花生米受熱均勻,酥脆一致,外觀也會(huì)更加好看。
老醋花生仁(微波爐版)
材料和調(diào)料跟上面是一樣,用微波爐做會(huì)省事一點(diǎn),不用開(kāi)火就能吃到香脆可口的花生米了。
做法:
1、花生米同樣要清洗瀝干水分;洋蔥、香菜、香蔥、黃瓜同樣要切丁切末;同樣調(diào)好一小碟味汁。
2、取一個(gè)微波爐專用的器皿,放入花生米,加入一點(diǎn)點(diǎn)油和鹽攪拌均勻,然后放入微波爐,不用加蓋子,用中火檔加熱3分鐘,帶上隔熱手套取出器皿,用筷子攪動(dòng)一下花生米,再放入微波爐中火檔加熱2分鐘,取出待花生米變涼后,拌入香蔥末、香菜末、洋蔥末、黃瓜丁,調(diào)味汁就可以了。
用微波爐做這道小菜,需要你對(duì)自家的微波爐非常的了解,如果你掌握不好時(shí)間和火候,可以多加熱幾次,每次加熱的時(shí)間短一點(diǎn),經(jīng)常取出來(lái)看一下以免它變糊。
可口下酒小菜-老醋花生仁