2012/2/8 12:26
作為東北人對(duì)土豆都會(huì)有種很深的情結(jié),我也不例外,而且對(duì)土豆近乎瘋狂,把最近吃的一些土豆掏出來給大家,燉菜居多。
一 土豆燉牛腩
牛腩切小塊放油炒炒,加點(diǎn)蔥姜蒜,花椒大料多加水燉到快爛的時(shí)候,加入土豆,胡蘿卜,豆角燉到熟就可以了。
我總是喜歡一回用高壓鍋燉很多肉,然后分成小袋連湯帶肉凍起來,想吃的時(shí)候拿出來一袋仍鍋里,放些別的菜煮煮就吃了,既省事,又省煤氣。
在告訴大家一個(gè)燉土豆的訣竅,這可是一般人都不知道的呦,只有一夫知道,呵呵,那就是把土豆塊用淘米水少加點(diǎn)奶泡30分鐘以上,這樣燉出來的土豆即軟綿,味道又可以全部進(jìn)去,如果不信,頓菜的時(shí)候放些醬油,看看顏色是不是幾乎要滲透到了土豆的心窩?