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葡式蛋撻+黑森林蛋糕

2012/2/8 12:27

5、托住塔模,用大拇指旋轉按壓,把塔皮均勻的壓成塔模大小

6、全部做好后放入冰箱冷藏松弛10分鐘,烤箱220度預熱

7、取出,倒入7成滿的撻水,中層,220度烤20分鐘

葡式蛋撻+黑森林蛋糕

再次啰嗦:

原方子是淡奶油100+80g白糖,我沒有,就改了一下,用植脂甜奶油100ml代替,不是很甜,要是喜歡甜的可以再少加點兒砂糖。最后冰箱冷藏松弛十分鐘很必要,不然放的撻水稍微一多就會在烤制的過程中溢出。還有一種方法就是在壓好的塔皮下面用叉子稍微插幾個小孔……

昨兒個是我家那位的生日,因為太忙,本打算做的慕斯蛋糕換成了黑森林櫻桃蛋糕.這些巧克力算是愁壞了我,用擦絲器,我這手愛出汗,弄得到處都是,最后就用刀亂剁一氣,做成這個樣子……

幾個裱花嘴也不知道哪兒去了,干脆裱花袋剪個口兒…… 大笑

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