2012/2/8 12:28

白玉土豆涼糕

原料：小土豆1個、蛋清1個、面粉1勺、發(fā)粉少許、白糖1/2勺、蠟紙1張。

做法：

1、將土豆削皮切成薄片，用清水浸泡幾分鐘；

2、將洗凈的土豆片放入蒸籠，蒸半小時后制成土豆泥；

3、將面粉裝盤上屜蒸30分鐘，涼后搟成細(xì)粉；

4、取蛋清加糖，熟面粉，發(fā)粉，土豆泥攪拌均勻；

5、在小籠屜內(nèi)鋪一張蠟紙；將原料倒入籠屜，蒸15分鐘。

玲瓏饅頭

原料：面粉2勺、發(fā)粉少許、牛奶1勺。

做法：將面粉，發(fā)粉，牛奶和在一起揉勻，放入冰箱15分鐘取出；將面團(tuán)切成3份，揉成小饅頭；將小饅頭放入上汽的籠屜蒸15分鐘。

小肉松卷

原料：面粉2勺、牛奶1勺、發(fā)粉少許、肉松1勺。

做法：將面粉，發(fā)粉，牛奶揉勻成面團(tuán)；將面團(tuán)分成3份，壓扁，卷上肉松；上籠屜蒸熟。

小籠包子

原料：面粉2勺、水1勺、發(fā)粉少許、肉餡1勺、蔥末1/2勺、鹽少許。

做法：

1、將肉餡，蔥末，鹽調(diào)和均勻；

2、將面粉，水，鹽和在一起揉勻；

3、把面團(tuán)分成3 份，搟成包子皮；將肉餡包在包婦皮內(nèi)；上屜將包子蒸熟。

鮮肉餛飩

原料：鮮肉末1勺、鹽少許、蔥末少許、餛飩皮3片、肉湯1/2杯、紫菜少許。

做法：將肉末，鹽，蔥末拌成肉餡；把肉餡包在餛飩皮內(nèi)；用肉湯煮餛飩；最后撒上紫菜。