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蔬菜濃湯+煎豆渣

2012/2/8 12:29

豆渣本身沒有粘性,所以最少也要加個(gè)雞蛋,使小餅更容易成形,加雞蛋比加面粉要好吃~

除了做成這種小餅,還可以做成豆渣窩頭、豆渣粥(材料就是豆渣和玉米面)、豆渣丸子(需要豆渣和肉餡),喝不完的豆?jié){還可以用來蒸飯,你可以試試,你有什么好的想法也都可以用到烹飪中~

蔬菜濃湯+煎豆渣

大豆的營養(yǎng)價(jià)值很高,但直接食用會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收,造成腸胃脹氣等現(xiàn)象。食用整粒大豆其蛋白質(zhì)吸收率大約65%左右,而加工成豆?jié){后吸收率可增長至92%~96%。在家中自制豆?jié){,還可以將黑豆、花生、紅棗等其他種類的食物與黃豆一起混合起來制成豆?jié){,各種食物的營養(yǎng)成分相互補(bǔ)充,使豆?jié){的營養(yǎng)素更為均衡。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c0138e20100bfu4.html

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