2012/2/8 12:31

油酥做法：

面粉和酥油拌揉均勻，用刮板刮起揉成團(tuán)，備用。

油皮做法：

低粉、細(xì)砂糖、酥油、水、蜂蜜混合，揉成光滑的面團(tuán)。

老婆餅內(nèi)餡做法：

糕粉與砂糖、奶油拌勻，然后再加入水，揉成團(tuán)，分切成約25克左右的小團(tuán)，備用。

兩款點心的餅皮做法：

1、油皮、油酥揉好后壓平，蓋上塑料薄膜松弛15分鐘。

2、油皮分成每個約22克左右的小團(tuán)，油酥分成約每個18克左右的小團(tuán)，將油皮壓平，包起油酥。

3、包入油酥的油皮收口朝上，用搟面杖搟成橢圓形，并用手掌將面皮卷起。

4、再用搟面杖將卷起的面皮搟長，卷起后松弛15分鐘。

5、松弛好的面皮用搟面杖壓平，搟開成圓形即可包餡。