2012/2/8 12:36
香酥海苔餅&海苔酥餅干-煮婦的廢物巧利用
這不,也不知哪一個(gè)時(shí)間段,瘋狂的想做壽司,為此差點(diǎn)網(wǎng)購很多東西,后來在麥德龍和沃爾瑪陸陸續(xù)續(xù)的買到一些原料才作罷。老實(shí)說,只是做了一次壽司,喜歡生魚片的壽司,但是沃爾瑪賣的三文魚我不敢用,怕有寄生蟲。所以,芥末放過期了,這個(gè)紫菜也是放的發(fā)軟,沒有其他的用途,就用來做成海苔粉吧,蟲對(duì)海苔的味道還蠻喜歡的。這也是我理性之處,要在往日,不會(huì)考慮怎么消耗只管去做,結(jié)果不是偷偷扔了就是進(jìn)了自己肚子。
對(duì)于餅干我平時(shí)幾乎不做的,因?yàn)樽隽藶閿?shù)極少的幾次都還是覺得自家DIY總也比不上外賣的美味,而蛋糕和面包卻不是這樣,總有勝出外賣的配方,雖然餅干的操作一般來說是比蛋糕面包來的簡單。姐送來農(nóng)村自制的全麥粉,原本以為可以用來做面包,發(fā)現(xiàn)顆粒粗的很,基本不知道怎么用,加在普通粉里給爸做手搟面,剩了一團(tuán)面,早上給烙了一個(gè)海苔餅。到此為止,終于把海苔粉消耗殆盡,大功告成,以后不再亂購了。
今天的主角就是他——壽司用紫菜,放久了,有點(diǎn)軟,最近不打算再做壽司,并且當(dāng)時(shí)買了兩包。
原料:
海苔、豬油、鹽、芝麻、面粉、油。
做法:
一、海苔粉的制作。
1、油鍋?zhàn)鵁幔ㄉ僭S油,再撒少許芝麻。
2、撕碎海苔成片放入鍋內(nèi)。
3、可以加入很少的鹽,小火慢慢加熱,海苔片會(huì)變得一捻就碎了,并且顏色也變深的時(shí)候關(guān)火。
4、倒入料理機(jī)打碎成粉。
二、制作油酥。
1、倒入豬油化開,再加入一半淀粉一半面粉炒到變成黃色關(guān)火。這個(gè)沒有嚴(yán)格配方,按照需要的量多少來做。
2、炒好的油酥很稀,加入一半的海苔粉和面粉,逐步加入,直到變成油酥,即,能捏成團(tuán)但是又散開的狀態(tài)。