2013/11/2 00:02

CANDEY blog

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無論做什么，死守自己認為對的做法和想法，往往會固步自封。如若樂于接納善于嘗試，于做的過程中常常會偶遇驚喜。

一直用和風程序做面包，因為覺得跟自己手工做面包的程序相似，但又因程序所限，不得已要加和面程序，又因發(fā)酵時間所限，要增加酵母用量助漲發(fā)。

偶爾試了一次“法式面包”程序，全程（700克）3小時40分鐘，比和風（700克，2小時40分鐘）整整多出一小時的時間，讓面團得到更多的攪拌和發(fā)酵，不必再加那么多酵母了，面包桶也不必包錫紙，只需“投料-》選菜單-》開始”。操作簡便，成品柔軟好吃。

普通白吐司

原料：金像高筋面粉290克、糖16克、鹽4克、蛋液60克、水150克、耐高糖酵母3克、橄欖油26克

做法：

1、先將蛋液，水，糖，鹽，橄欖油，混合均勻；

2、倒進高粉，酵母；

3、放進面包機，選700克（重量），light(色澤）；

4、按開始鍵運行，面包機全程操作完成，程序結(jié)束聽到提示音，取出面包桶，倒出面包，晾涼后密封保存。