客戶端
美食天下

美食廚房

美食廚房 食療食補(bǔ)
您的位置美食天下 > 美食廚房 > 糕點(diǎn)小吃 > 正文

香濃椰絲燕麥棒

2012/2/8 17:52

Nicole的生活書(shū)
Nicole的生活書(shū) blog
美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編

前段時(shí)間,有朋友去澳門(mén),特地帶了當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的牛軋?zhí)墙o我,還是我愛(ài)吃的花生口味,感動(dòng)滴…當(dāng)時(shí)吃了兩塊,順手放在一邊,這人歲數(shù)大了,記性就差了,接下來(lái)的一段時(shí)間每天忙得不亦樂(lè)乎,就把這袋無(wú)辜的牛軋?zhí)菕佋诹四X后。周末清理冰箱的時(shí)候,發(fā)現(xiàn)了這袋雪藏的牛軋?zhí)牵笙?,趕快剝一顆放嘴里,結(jié)果…放置的時(shí)間有點(diǎn)久,原本比較綿軟的口感變得硬梆梆,都可以作為攻擊敵人的武器了,我真是心疼得想哭啊,來(lái)自澳門(mén)的牛軋?zhí)?,就這么被我糟踏了。

于是,接下來(lái)的時(shí)間就開(kāi)始糾結(jié)這袋糖,說(shuō)什么都不能讓它浪費(fèi),不鼓搗點(diǎn)東西出來(lái),現(xiàn)在不甘心,將來(lái)也不會(huì)甘心…想起從前用牛軋?zhí)亲鲞^(guò)一次冰淇淋,把融化的糖當(dāng)煉乳用,有靈感了,這次咱還當(dāng)煉乳用,做餅干。

餅干的餅底參照孟老師的方子,餡料就自由發(fā)揮了,牛軋?zhí)抢锩嬗谢ㄉ?,?jiān)果可以省了,考慮到某同志超愛(ài)椰香,加了大量椰絲進(jìn)去,把我的椰絲用了個(gè)干凈,真是下了血本啊。想起那個(gè)笑話,為了不浪費(fèi)剩菜,又加了好幾個(gè)雞蛋一起炒。出爐的餅干味道十分香甜,彌漫在屋子里久久不愿散去,讓我這個(gè)陶醉!這種高糖份的餅干絕對(duì)不能自己獨(dú)享,拿去與大家一起分享,場(chǎng)面果然不出所料,從哄搶到僅有殘?jiān)S?,不過(guò)幾分鐘的事情…

家里有牛軋?zhí)鞘S?,而且不想再吃的同學(xué),可以試試這個(gè)做法。不過(guò),不要專(zhuān)門(mén)去買(mǎi)牛軋?zhí)亲鲲灨桑蔷吞粍澦懔斯?,如果喜歡,可以把牛軋?zhí)菗Q成等量的煉乳,味道會(huì)更好。

椰絲燕麥棒

原料:

A、餅皮:低粉120g、黃油60g、植物油25g、細(xì)砂糖15g、全蛋液25g、速食燕麥片20g、黑芝麻1T。

B、內(nèi)餡:椰絲35g、低粉5g、花生牛軋?zhí)?0g。

做法:

1、黃油室溫軟化后,加入植物油和細(xì)砂糖,用電動(dòng)打蛋器攪打均勻;

2、分次加入全蛋液,繼續(xù)快速打發(fā),至均勻奶油糊狀;

3、低粉過(guò)兩遍篩,再篩入奶油糊;

4、加入速食燕麥片;

5、加入黑芝麻;

6、用手抓成均勻面團(tuán);

7、將面團(tuán)鋪在7寸方形慕絲圈中,用手?jǐn)偲讲簩?shí),烤箱170度預(yù)熱,放入餅皮,烤20分鐘,取出待用;

8、 等待餅皮烤制的過(guò)程中可以制作內(nèi)餡,將牛軋?zhí)欠湃胪胫?,用微波爐加熱至溶化;

9、倒入椰絲;

10、用湯勺盡量攪拌均勻;

11、將內(nèi)餡舀在烤好的餅皮上,用蘸過(guò)水的湯勺背面慢慢推勻、壓平;

12、烤箱170度預(yù)熱,烤20分鐘左右,取出放涼后切塊即可。

烘焙心得:

1、牛軋?zhí)潜容^甜,所以細(xì)砂糖的量不需太多;

2、內(nèi)餡易熟,先將餅皮烤至7分熟,再與內(nèi)餡一同烤制;

3、如果沒(méi)有牛軋?zhí)?,可以用煉乳代替,注意相?yīng)增大細(xì)砂糖的用量。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0100pq4q.html

最受歡迎的家常菜

更多