美味香橙豆渣餅

2012/2/8 17:55

Nicole的生活書 blog

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除了牛奶，我也喜歡喝豆?jié){，外面買來(lái)的豆?jié){都好稀，些許能喝到些豆味兒，遠(yuǎn)不及自己打的豆?jié){醇香。周末的早晨，不需要像平時(shí)上班那么匆忙，可以有充足的時(shí)間享受早餐，我常常喜歡泡各色的豆子一起來(lái)打豆?jié){，五色對(duì)應(yīng)五臟，喝下這一杯，全身都舒服了。

豆?jié){喝得頻率高，也自然帶來(lái)了更多副產(chǎn)品：豆渣。我們都知道，豆?jié){營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但剩余的豆渣卻常常被扔掉…其實(shí)，大豆中20％的蛋白質(zhì)都會(huì)殘留在豆渣中，此外，豆渣還富含膳食纖維、脂肪、異黃酮和維生素…營(yíng)養(yǎng)成分并不低。

在我的廚房里，堅(jiān)決不能浪費(fèi)一分一毫的營(yíng)養(yǎng)成分，所以，我的豆渣從來(lái)不會(huì)被遺棄，我會(huì)把它們變成各式各樣的美味，比如豆渣饅頭、豆渣雜糧粥、南乳豆渣餅、春韭小豆腐…做法非常多。

豆渣餅做起來(lái)簡(jiǎn)單，是我最常用的辦法，這次打破常規(guī)，在豆渣中加入了橙子果肉。由于橙肉的加入，聞起來(lái)味道清新，吃起來(lái)香甜可口，加上一杯豆?jié){，營(yíng)養(yǎng)加倍，不失為一道完美的陽(yáng)光早餐。