2012/2/8 17:57

授權(quán)原創(chuàng)博客：粉竽粘糖
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最近在外面吃飯的機(jī)會(huì)比較多，在家也是做一些隨意的小炒，就沒(méi)有拍照記錄下來(lái)。在網(wǎng)上看到豆腐糯米糍這方子，挺感興趣的，周末抽空試試，口感不如傳統(tǒng)的糯米糍軟糯，不過(guò)換個(gè)花樣吃也不錯(cuò)，老公喜歡吃，一口氣吃了六個(gè)，小C也喜歡，奇怪的小狗，平常它不吃粘乎乎的東西，可卻愛(ài)吃豆腐糯米糍，可能是里面有它喜歡的椰絲和花生吧。

原料：

內(nèi)脂豆腐1盒、糯米粉、糖、花生、芝麻、椰絲適量。

做法：

1、干鍋燒熱調(diào)小火，放入芝麻，不停地抖動(dòng)鍋柄，芝麻變色，聞到芝麻香即可裝碟；

2、花生放入鍋里，小火不停地翻炒，直到炒出香味，花生衣變色和開(kāi)裂即可（花生熟不熟，最保險(xiǎn)的方法當(dāng)然是嘗一顆）；

3、花生不燙手后，把花生衣搓掉；

4、把花生和芝麻放入二層保鮮袋里，用搟面杖壓碎；

5、加入適量的白砂糖拌勻（芝麻、花生、白砂糖的比例按自己的喜好而定）；

6、準(zhǔn)備好椰絲（我這是鮮榨的椰絲，特香甜）；

7、鍋下水燒開(kāi)，放入內(nèi)脂豆腐后豆腥味，撈起瀝干水份（也可以用開(kāi)火燙）；

8、9、趁余溫時(shí)壓成泥，加入糯米粉、糖和少量熱水；

10、揉成團(tuán)即可；

11、12、取適量的面團(tuán)用手捏成小碗狀，包入花生芝麻餡，左手大拇指輕壓住餡料，右手與左手配合一邊轉(zhuǎn)一邊各上合攏；