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黃縣肉盒

2012/2/8 17:59

5、醒好的兩塊面團揉到一起,一定要揉勻揉透,揉的時候加入一點豬油使面更滋潤;

6、揉好的面團搟成大片,上面抹上一開始做好的油酥,從一邊向另一邊卷起,卷緊卷勻;

7、卷好的長條分成大小均勻的機子,層次的斷面向上壓扁將劑子搟皮;

8、就和搟餃子一樣,挑上多多的餡料,包成菊花頂?shù)男“有螤睿降族伒胤缴倭康挠?,將有褶的那面向下,小火慢慢煎,中途要記得蓋鍋蓋;

9、煎好一面再煎另一面,不斷重復翻轉(zhuǎn),直到肉盒全部成熟,將肉盒豎起來不斷滾動,讓各個面都能受熱,確保成熟。

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