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2012/2/8 15:47
授權(quán)原創(chuàng)博客：鼴鼠肥美·柳庭風(fēng)靜
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國(guó)
成品和丘比色拉醬的顏色、味道、稠度一致，自家做的當(dāng)然不會(huì)擱什么增稠劑和穩(wěn)定劑，吃下去更覺得放心。
材料：
雞蛋（室溫）1只、米醋（白醋）15ml、細(xì)白糖1大匙、鹽1/4小匙、色拉油200ml
做法：
1、前4項(xiàng)材料混合，以電動(dòng)打蛋器或食品加工機(jī)全速攪拌至顏色稍發(fā)白。
2、邊攪拌邊緩緩倒入色拉油，持續(xù)攪拌至色白硬挺即可。
注：
1、盡量不要選用黑色米醋，用量可根據(jù)口味酌減。
2、本方糖、鹽用量成品為香甜味色拉醬，可更改用量制作咸味色拉醬。
3、油的味道以不要太重為好，以免奪去色拉醬的香氣。
4、最好當(dāng)天食用完畢，至多不超過3天。
