藍(lán)莓 Crumble Cake

2012/2/8 15:59

1、將黃油室溫軟化，加糖用打蛋器打發(fā)至膨松的羽毛狀

2、雞蛋打散，分三次與黃油混合均勻，加入檸檬皮混合

3、面粉過篩，與蛋黃糊混合成團(tuán)

4、留下1/5面團(tuán)，將4/5面團(tuán)搟開成與模具大小一致的圓

5、模具刷薄油，將面團(tuán)放置整理好

6、舀入藍(lán)莓果醬在面團(tuán)表面，并將1/5的面團(tuán)撕成小塊，平鋪于果醬表面

7、放入冰箱冷藏1小時(shí)

8、烤箱預(yù)熱200度，烤約20分鐘至金黃

9、涼透后撒糖霜，裝飾鮮藍(lán)莓

1、黃油的打發(fā)程度決定蛋糕的酥脆程度

2、面團(tuán)的冷藏至硬相應(yīng)增加了酥脆，可以取消泡打粉的用量