2012/2/8 16:03
再來一張
昨天從朋友嘴下?lián)屜乱粔K(他的第三塊的說,不許他吃了),帶回家,放在冰柜里冷凍一下,呵呵。
再把邊上不漂亮的切掉。
這下大家可以看清楚里面的樣子了。
貼士:生雞蛋有沙門氏菌感染的危險(xiǎn)。健康成年人抵抗力較強(qiáng),如果你所在地的沙門氏菌感染幾率小的話,就不用太擔(dān)心,可以食用。不建議兒童、孕婦和老弱者食用含生雞蛋的食品。雞蛋使用前也務(wù)必要把外殼洗凈擦干。
另外,也是由于有沙門氏菌感染的危險(xiǎn),所以含生雞蛋的食品(例如傳統(tǒng)配方的提拉米蘇)要盡快食用完畢,并且不要在室溫下儲(chǔ)存超過2小時(shí)。
你可以在打雞蛋時(shí),在盆子底下套一個(gè)熱水鍋加熱,溫度到60度以上的話,就能夠消滅掉很多潛在的細(xì)菌的。但是要注意保持?jǐn)嚢杷俣龋駝t局部過熱了,蛋清或蛋白都會(huì)凝固住,影響到成品的口感質(zhì)地的。