2012/2/8 16:26
原料:
糯米粉125g、玉米淀粉50g、水200-240g。
PS:水的用量按自己的喜好調(diào)整,用到240g,成本的面團(tuán)很軟。
餡料:
紅豆沙適量。
做法:
1、糯米粉,淀粉混合,加入水?dāng)嚢璩煞蹪{。
2、把粉漿蒸20分鐘左右至熟,出鍋后再攪拌下,蓋保鮮膜冷卻至室溫。
3、戴一次性塑料手套,手套上涂層植物油防粘,用勺子挖一團(tuán)漿團(tuán),團(tuán)圓,壓扁,包入豆沙餡,皮:餡=3:2(別貪多,防止太甜),收口包緊,再滾層熟糯米粉即可。
包好后裝保鮮盒密封保存防干??啥虝r(shí)間冷藏,但冷藏時(shí)間長(zhǎng)還是會(huì)硬的,最好別超過(guò)6小時(shí)。