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麻薯

2012/2/8 16:26

暗香浮動(dòng)
暗香浮動(dòng) blog
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麻薯

原料:

糯米粉125g、玉米淀粉50g、水200-240g。

PS:水的用量按自己的喜好調(diào)整,用到240g,成本的面團(tuán)很軟。

餡料:

紅豆沙適量。

做法:

1、糯米粉,淀粉混合,加入水?dāng)嚢璩煞蹪{。

麻薯

2、把粉漿蒸20分鐘左右至熟,出鍋后再攪拌下,蓋保鮮膜冷卻至室溫。

麻薯

3、戴一次性塑料手套,手套上涂層植物油防粘,用勺子挖一團(tuán)漿團(tuán),團(tuán)圓,壓扁,包入豆沙餡,皮:餡=3:2(別貪多,防止太甜),收口包緊,再滾層熟糯米粉即可。

包好后裝保鮮盒密封保存防干??啥虝r(shí)間冷藏,但冷藏時(shí)間長(zhǎng)還是會(huì)硬的,最好別超過(guò)6小時(shí)。

麻薯

原文地址:http://aichufang.blog.sohu.com/119277455.html

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