2012/2/8 16:47

授權(quán)原創(chuàng)博客：脆香米MM
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牛羊肉，我們家吃的很少，因?yàn)槲覀兗胰硕疾簧瞄L(zhǎng)燒這菜~~記得還是上小學(xué)的時(shí)候，媽媽買(mǎi)回來(lái)一只羊腿，燒出的羊腿，我是一直捂著鼻子，一口不吃~~第二天，媽媽用那燒羊腿的鍋炒飯，那飯我也是一口不吃~~自此，老媽就沒(méi)再買(mǎi)過(guò)羊肉~~嘻嘻，我老爸也不吃羊肉呢~~老媽燒的牛肉比羊肉好點(diǎn)，做的五香干切牛肉還是不錯(cuò)的~~老公很喜歡吃牛羊肉呢，所以自己就努力的學(xué)做這些菜~~呵呵，羊肉到現(xiàn)在還不敢去嘗試~~牛肉我做過(guò)紅燒的，還有五香牛毽子~~都還蠻成功的~~老公特別愛(ài)吃我做的紅燒牛肉面~~看他那么喜歡，昨天又特意買(mǎi)了牛肉回來(lái)，今天就來(lái)做紅燒牛肉面了~~

寶貝不太愛(ài)吃牛肉，說(shuō)是嚼不動(dòng)，但看她吃起牛肉干來(lái)，從來(lái)沒(méi)聽(tīng)她說(shuō)過(guò)嚼不動(dòng)呢~~為了讓寶貝能多吃點(diǎn)牛肉，我特意把燉牛肉的時(shí)間加長(zhǎng)了~~但是感覺(jué)做出來(lái)的牛肉，還是沒(méi)有我想要的那種入口即化的感覺(jué)~~可能是肉買(mǎi)的太瘦了，下次買(mǎi)點(diǎn)牛腩試下，估計(jì)會(huì)很好吃~~

紅燒牛肉&牛肉面

原料：

牛肉（適用紅燒）、生姜片、小茴香、八角、桂皮、山楂、大蒜瓣1個(gè)、蔥2根、面條、青蒜花；

調(diào)味料：鹽、料酒、醋、生抽、老抽、糖、雞精。

做法：

1、牛肉切塊（不要太小，牛肉一燒就縮小很多），洗凈后，用冷水燒開(kāi)，去除血水，腥味；

2、生姜切大片（多點(diǎn)），鍋里加油（多），先把蔥，姜，八角， 蒜瓣放入油鍋里炸下；

3、倒入牛肉，不停的翻炒，炒的時(shí)間一定要長(zhǎng)些，充分炒勻，最少要3分鐘，就不停的翻炒；

4、炒到肉顏色發(fā)黃了，肉變緊了，加入料酒（可多些），再繼續(xù)翻炒一分鐘；

5、加入生抽，老抽，再繼續(xù)翻炒，然后倒入砂鍋，加滿(mǎn)冷水，再把桂皮和山楂，茴香一起放入；

6、我又發(fā)現(xiàn)家里還有可以煮雞蛋和鹵肉的調(diào)味包，也把了放了進(jìn)去，再滴上2滴醋，一勺糖，大火煮；

7、煮開(kāi)后，小火燉煮2小時(shí)，關(guān)火前加適量鹽和雞精；

8、面條下好，加入燒好的牛肉老鹵，再加些生抽，澆上牛肉，撒上青蒜花即可。

非常好吃~~很香很香~~老公喜歡吃辣，在面條里又加了老干媽油辣子一勺~~說(shuō)是太好吃了~~小朋友今天表現(xiàn)也很不錯(cuò)呢，一碗面條吃的光光的，還吃了不少牛肉~~我也覺(jué)得非常好吃，(*^__^*) 嘻嘻……謝謝觀賞：）

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