2012/2/8 17:04
鮮榨玉米花卷
原料:
鮮玉米一個、面粉200g、酵母2g、水120ml。
做法:
Tips:
面粉的筋度不一樣,玉米的老嫩也不一樣,所以和面時,水一定要一點點加入,一面觀察面的軟硬程度。做花卷的面要比平時做饅頭的面稍微軟點更好吃。
夏天發(fā)酵快,和面時,最好把面稍微和軟一點,這樣發(fā)好面擠壓空氣時,適量的揣入些干面,揉硬,再制作過程中可以避免面發(fā)過。
玉米一定要選用嫩一些的。
2012/2/8 17:04
鮮榨玉米花卷
原料:
鮮玉米一個、面粉200g、酵母2g、水120ml。
做法:
Tips:
面粉的筋度不一樣,玉米的老嫩也不一樣,所以和面時,水一定要一點點加入,一面觀察面的軟硬程度。做花卷的面要比平時做饅頭的面稍微軟點更好吃。
夏天發(fā)酵快,和面時,最好把面稍微和軟一點,這樣發(fā)好面擠壓空氣時,適量的揣入些干面,揉硬,再制作過程中可以避免面發(fā)過。
玉米一定要選用嫩一些的。