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琉璃湯圓

2012/2/8 17:05

琉璃湯圓

做法:

琉璃湯圓

注意:

1、第一步中煮熟的糯米團,臺灣稱作“粄媽”,加了它使得面團的延展性變好,包餡料的時候不容易松散開裂,是湯圓好吃的小秘訣;

2、加了“粄媽”的面團剛開始和的時候會很燙,可以先用飯勺拌壓,等不太燙的時候再用手揉搓;

3、三色面團混合的時候只要稍微混合輕揉成團即可,否則越揉花紋就會越不明顯。

原文地址:http://yanhuojian.blog.sohu.com/144892701.html

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