2012/2/8 17:05
琉璃湯圓
做法:
注意:
1、第一步中煮熟的糯米團,臺灣稱作“粄媽”,加了它使得面團的延展性變好,包餡料的時候不容易松散開裂,是湯圓好吃的小秘訣;
2、加了“粄媽”的面團剛開始和的時候會很燙,可以先用飯勺拌壓,等不太燙的時候再用手揉搓;
3、三色面團混合的時候只要稍微混合輕揉成團即可,否則越揉花紋就會越不明顯。
2012/2/8 17:05
琉璃湯圓
做法:
注意:
1、第一步中煮熟的糯米團,臺灣稱作“粄媽”,加了它使得面團的延展性變好,包餡料的時候不容易松散開裂,是湯圓好吃的小秘訣;
2、加了“粄媽”的面團剛開始和的時候會很燙,可以先用飯勺拌壓,等不太燙的時候再用手揉搓;
3、三色面團混合的時候只要稍微混合輕揉成團即可,否則越揉花紋就會越不明顯。