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圣誕節(jié)日小蛋糕

2012/2/8 17:16

紫色透明——精致美食生活
紫色透明——精致美食生活 blog
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今天介紹一種操作簡單,并且效果很不錯的圣誕裝小蛋糕。想傳遞的主要是一種方法,大家可以自由發(fā)揮自己的想象來制作,為節(jié)日帶來一些歡樂的色彩。基礎蛋糕我選擇了巧克力麥芬,增加節(jié)日味道。麥芬大家都不陌生,很多焙友最初嘗試制作的就是麥芬啦,這種小蛋糕,很適合在家庭聚會的時候準備,變化多樣,單體小,適合一人一個,吃起來自在不拘束。在上面裱上裝飾以后,就可以大變身嘍。我在基礎上變換了3種,供大家參考。

原料:

低筋面粉80克、可可粉20克、黃油50克、細砂糖80克、雞蛋40克、牛奶30克、泡打粉1/2小勺、小蘇打1/4小勺、巧克力豆40克、鮮奶油200克、巧克力醬少許、裝飾珠適量。

烘焙:

中層180度、20分鐘左右、我的烤箱3層、我是先放到底層后再轉(zhuǎn)到中層的、用牙簽法判斷是否熟透即可。

做法:

約5個,根據(jù)紙膜大小而定

1、黃油軟化;(圖1)

2、加入細砂糖打發(fā),打發(fā)后顏色為淡黃色;(圖2)

3、分次加入打散的雞蛋液,繼續(xù)攪打后加入牛奶拌勻;(圖3)

4、加入過篩的低粉、可可粉、泡打粉、小蘇打拌勻;(圖4)

5、再加入巧克力豆拌勻;(圖5)

6、平均放入每個紙杯中,約7.8分滿即可,烘焙后會膨脹;(圖6)

7、點綴上烘焙用的巧克力豆,放入預熱好的烤箱中烘焙;(圖7)

8、烘焙出爐的樣子;(圖8)

9、做裱花,鮮奶油加入適量的砂糖打發(fā),打到可以裱花留下花紋的硬度即可。(圖9)

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