客戶(hù)端
2012/2/8 17:18
迷迭香芝士面包條
今天來(lái)款適合當(dāng)零食的面包包吧，很適合做磨牙棒，呵呵！冷了的話(huà)，再烤一下會(huì)特別好吃，嘻嘻！沒(méi)有加黃油，所以沒(méi)有那么多的負(fù)擔(dān)，放心大膽的吃吧，我這幾天的早飯就是這個(gè)了，哈哈！
原料：
高粉350g、低粉150g、鹽8g、麥芽精3g、橄欖油10g、干酵母1小匙、水340g、干燥迷迭香10g、干燥羅勒1、5g、黑芝麻25g、乳酪粉25g。
裝飾用：橄欖油、白芝麻、乳酪粉適量。
做法：
1、將全部材料A，放入攪拌缸中，攪拌均勻，不用出膜即可；
2、加入全部材料B，慢速攪拌均勻即可；
3、進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵35分鐘；
4、發(fā)酵后，將面團(tuán)排氣，壓平；
5、然后將面團(tuán)放入烤盤(pán)中，壓平，蓋上保鮮膜，放入冰箱中松弛，轉(zhuǎn)天用（我在冰箱里面放了24個(gè)小時(shí)）；
6、將冷藏松弛后的面團(tuán)從冰箱中取出，放在操作臺(tái)上，搟壓成大約2cm的厚度；
7、搟成大片以后分割成細(xì)條，擺在烤盤(pán)上，也可以擰成麻花狀；
8、表面刷上橄欖油，再撒上白芝麻和乳酪粉；
9、烤箱210°預(yù)熱，中層，烤制18分鐘。
丸子小貼士：
1、成型的時(shí)候搟的越薄越好，這樣吃起來(lái)是脆脆的，呵呵；
2、出爐晾涼以后味道最好，如果時(shí)間長(zhǎng)了可以繼續(xù)再烤一下也比較好吃；
3、隨著自己的喜好做成各種長(zhǎng)條形的；
4、這個(gè)包不用揉至出膜，而且是分成兩天做的，比較適合上班的人。
