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話梅蕓豆

2012/2/8 17:19

平常禪
平常禪 blog
美食天下授權原創(chuàng)博客
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話梅蕓豆

話梅蕓豆,不只是得我所愛,更是酒店中廣受歡迎一道餐前小菜,柔滑清香,酸甜可口,開胃沁人。經過浸泡、烹煮再浸泡的蕓豆,潔白的豆子染上了話梅的色澤,干硬的豆身幻化為顆粒飽滿、體態(tài)媚秀,無味的口感變得酸中帶甜、綿中含沙,讓人無法停箸,直至胃中的每個角落充盈盡滿方才罷休。

蕓豆的烹煮一定需要時間。光滑圓潤的大蕓豆經過細心烹飪,不僅綿軟可口,還將話梅的香甜吸收的淋漓盡致。而冷藏后的蕓豆,為你帶來的這一絲清涼與爽口,定叫你體會到一見鐘情的浪漫情懷和回味無窮的難忘感覺。光陰的痕跡在此刻,卻是如此喜悅難抑。

話梅蕓豆

原料:

白蕓豆200克、紅棗8個、山楂干8片、九制話梅10粒、冰糖3大匙。

做法:

1、白蕓豆用水浸泡一晚后,去皮備用。

2、高壓鍋中放入蕓豆,加入沒過蕓豆1厘米的水,倒入話梅和洗干凈的山楂干,蓋蓋壓閥,大火煮開噴氣后小火燜煮20分鐘。

3、氣自然排放掉后,開蓋加入紅棗和冰糖,蓋蓋壓閥,噴氣后關火。

4、涼后,放入冰箱冷藏數小時后取出食用。食用時,可以拌入蜂蜜。

話梅蕓豆

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